随着人们生活水平的提高，海鲜已经成为餐桌上不可或缺的美味佳肴，作为海鲜中的“贵族”，因其鲜美口感和丰富的营养价值而备受消费者爱，在市场上，一些不法商家为了追求利润，出售假，严重损害了消费者的利益，什么是假？我们又该如何辨别呢？

什么是假？

假，顾名思义，就是指那些冒充真的伪劣海鲜，这些假通常由以下几种材料制成：

1、海螺：海螺肉质与相似，不法商家将海螺清洗干净后，用化学物质进行漂白、染色，使其外观与相似。

2、蛤蜊：蛤蜊肉质较为鲜美，不法商家将蛤蜊去壳后，填充入物质，再进行加工，冒充。

3、海参：海参肉质柔软，不法商家将海参切片后，进行漂白、染色，使其外观与相似。

4、材料：如鱼胶、海藻等，不法商家将这些材料加工成类似的外观，以次充好。

假的特点及危害

1、外观：假外观与真相似，但颜色过于鲜，肉质较为干瘪，表面无光泽。

2、口感：假口感较差，肉质较硬，缺乏的鲜美口感。

3、危害：长期食用假，可能会对健康造成一定影响，如海螺、蛤蜊等材料可能含有重金属等有害物质，长期食用可能导致重金属中毒。

如何辨别假

1、观察颜色：真颜色自然，假颜色过于鲜。

2、观察肉质：真肉质肥厚、饱满，假肉质干瘪、较硬。

3、观察纹理：真纹理清晰，假纹理模糊。

4、闻气味：真有独特的海鲜香味，假无明显气味。

5、询问商家：购买时，可以向商家询问的产地、来源等，确保购买到真正的。

防范措施

1、选择正规渠道购买：尽量在正规市场、超市等渠道购买，避免购买到假。

2、学习辨别方法：了解假的特点，提高辨别能力。

3、保存证据：在购买时，保存好购物凭证，以便在遇到问题时自身权益。

假作为市场上的伪劣海鲜，严重损害了消费者的利益，消费者在购买时，要警惕假的存在，提高辨别能力，自身权益，相关部门应加大对假的打击力度，保障消费者合法权益。

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