土豆烧茄子的家常做法？

准备食材：茄子一个，这次是买的面包茄子，2个土豆，家里正好有猪颈背肉一小块就拿来用了，炒这个菜，最好用五花肉。

1、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。

2、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。

3、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。

4、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。

5、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。

6、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。

7、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。

8、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。土豆烧茄子的家常做法，绵软，咸香。

茄子土豆有哪些做法？

土豆和茄汁市面上有很多的做法，我简答的介绍土豆和茄子的其中一种美食的做法：

土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

放入青椒块翻炒几下。

倒入“碗汁儿”。

煮滚“碗汁儿”。

放入炸好的土豆和茄子块。

翻炒均匀。

放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

成品。

小贴士

土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

红烧茄子 摆盘的时候加上土豆丝叫什么名字好

可以适应消费者的口味。可以叫土豪菜。土豆，烧好的茄子很霸道，所以可以创新一点，土豪菜。

土豆的做法，肉皮烧茄子土豆怎么做好吃，肉

食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量小辣椒1个鸡精适量香菜适量料酒适量干辣椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1肉皮刮净毛切成块2放水里加料酒煮约3分钟3捞出控净水4土豆去皮，茄子洗净发盯篡故诂嘎磋霜单睛5把土豆.茄子切成块6锅烧热放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.葱花.姜末炒香8倒入适量一品鲜酱油9把肉皮炒上色，加点十三香10把土豆茄子放入锅里翻炒11再加点料酒去腥增香12炒至茄子皮软.土豆上色13加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜14这时改成小火15香菜小辣椒洗净，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末18再加点鸡精炒匀19出锅装盘即可

辣酱烧茄子炖土豆，辣酱烧茄子的做法和技巧有哪些

主料 2人份茄子1个、柿子椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许辅料辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、精盐少许辣酱烧茄子步骤1材料准备好，茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干步骤2青、红椒切丝，蒜切沫；锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子步骤3半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉步骤4放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子步骤5放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可

番茄烧茄子土豆怎样做才好吃

食材明细茄子1个西红柿1个土豆1个葱适量姜适量盐适量味精适量酱油适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度番茄烧茄子土豆的做法步骤1准备食材2处理食材，茄子土豆削皮切成均匀的长条壮，西红柿切块儿。3锅里放少许油，先把茄子煸一下。4煸软，到这个程度就可以了。5锅里放油，炒葱姜然后放入西红柿。6等西红柿榨出汁来放入茄子，炒。7再放入土豆，放盐味精，盖上锅盖焖炒一会。8等土豆变软就可以出锅了。

咖喱土豆烧茄子怎么做

咖喱土豆烧茄用料 姜 2片、洋葱 1个、大蒜 1瓣、红辣椒 1个 土豆 450 g 番茄沙司 1茶勺 咖喱粉 2茶勺 蔬菜汤 30法阀瘁合诓骨搭摊但揩0 ml 茄子，1个，约300 g 番茄，1罐，约 400 g 白芝麻 香菜 咖喱土豆烧茄子的做法 姜、蒜切碎。洋葱、辣椒切圈。土豆去皮切块。茄子切块姜、洋葱、打算和辣椒在油里炒香加入土豆，翻炒一会。加入番茄沙司和咖喱粉。炒开后加入番茄。加入蔬菜汤、盐。盖上盖，小火烧20分钟下入茄子，翻炒一下，继续上盖小火烧10分钟。最后中火收汁，撒上芝麻和香菜，即可

怎么做好吃，土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子的家常做法材料原料：茄法龚瘁夹诓蝗搭伟但连子，土豆，柿子椒调料：白糖，水淀粉，盐，酱油做法1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

在家制作烧茄子，为什么总是不成功 茄子炸不熟 土豆也没熟透

茄子切滚刀块，用盐腌一下，然后抹淀粉，下油锅炸。 土豆做法同。 为什么总是熟不透，不成功呢。我是用电炒锅做的，四个档，500,500,500,800. 谁能教我啊，到底哪做的不对啊。同问！！！等高人回答！

土豆的做法，肉皮烧茄子土豆怎么做好吃，肉

食材茄子2g土豆3ml肉皮100g油适量盐适量蚝油适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量小辣椒1个鸡精适量香菜适量料酒适量干辣椒适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1肉皮刮净毛切成块2放水里加料酒煮约3分钟3捞出控净水4土豆去皮，茄子洗净发盯篡故诂嘎磋霜单睛5把土豆.茄子切成块6锅烧热放油下肉皮煸炒7放干辣椒段.葱花.姜末炒香8倒入适量一品鲜酱油9把肉皮炒上色，加点十三香10把土豆茄子放入锅里翻炒11再加点料酒去腥增香12炒至茄子皮软.土豆上色13加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜14这时改成小火15香菜小辣椒洗净，大蒜去皮16把小辣椒.香菜.大蒜切成末17烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末18再加点鸡精炒匀19出锅装盘即可

辣酱烧茄子炖土豆，辣酱烧茄子的做法和技巧有哪些

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