臭豆腐，作为我国传统小吃之一，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们爱，市面上的臭豆腐往往含有较多的添加剂，为了让大家在家也能享受到这份美味，今天就来教大家如何制作香浓诱人的臭豆腐。

所需材料

1、主料：豆腐（北豆腐或南豆腐均可）500克

2、辅料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、蒜、姜、辣椒、料酒、香葱、五香粉、油等适量

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出。

2、准备调料：将蒜、姜、辣椒切成末，香葱切成葱花。

3、调制酱料：在碗中加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀。

4、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。

5、加入酱料：将调好的酱料倒入锅中，小火熬煮，煮至酱料浓稠。

6、加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料。

7、调味：根据个人口味，加入适量料酒、油，翻炒均匀。

8、出锅装盘：将炒好的臭豆腐盛出，撒上葱花即可。

注意事项

1、豆腐焯水时，水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2、炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐炒碎。

3、酱料可根据个人口味调整，豆瓣酱的用量可根据好适量增减。

4、炒豆腐时，要不断翻炒，以免豆腐粘锅。

通过以上步骤，大家就可以在家制作出香浓诱人的臭豆腐了，这道美食不仅美味，而且营养价值高，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的臭豆腐！

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