准备材料

（此处插入图片：嫩豆腐、青红椒、葱、姜、蒜等食材的图片）

1、嫩豆腐1块（约500克）

2、青红椒各1个

3、葱1根

4、姜1小块

5、蒜3瓣

6、酱油、生抽、老抽各1汤匙

7、醋1汤匙

8、糖1茶匙

9、盐适量

10、水淀粉适量

11、食用油适量

制作步骤

1、准备豆腐：将嫩豆腐切成薄片，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。

2、切丝：将豆腐片切成细丝，长度约为5厘米。

3、准备配菜：青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

5、炒配菜：将青红椒丝、葱段、姜末、蒜末放入锅中，翻炒至出香味。

6、下豆腐丝：将豆腐丝放入锅中，用中火翻炒，使豆腐丝表面微黄。

7、调味：加入酱油、生抽、老抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀。

8、水淀粉勾芡：在炒好的豆腐丝中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐丝表面裹上一层薄薄的淀粉。

9、出锅装盘：将炒好的豆腐丝盛出，装入盘中即可。

小贴士

1、豆腐丝切得越细，口感越好，但也要注意不要切得太细，以免炒制时容易碎。

2、炒豆腐丝时，火候不宜太大，以免豆腐丝炒糊。

3、豆腐丝不宜炒得太久，以免口感变硬。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

5、豆腐丝也可以加入蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，丰富口感。

豆腐丝的营养价值

豆腐丝富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有以下功效：

1、增强免疫力：豆腐丝中的蛋白质有助于增强免疫力，提高抵抗力。

2、延缓衰老：豆腐丝中的抗氧化物质有助于延缓衰老，保持年轻。

3、降血压：豆腐丝中的钙质有助于降低血压，预防高血压。

4、帮助消化：豆腐丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化。

通过以上步骤，我们学会了如何制作美味的豆腐丝，这道菜简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品，赶快动手试试吧，让家人朋友一起享受这道美味佳肴！

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