关于【青椒火腿炒鸡蛋】，家常炒菜青椒火腿鸡蛋，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、青椒火腿炒鸡蛋：青椒火腿炒鸡蛋，6分钟上桌，嫩鲜微辣又营养，解馋的下饭菜

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青椒火腿炒鸡蛋，6分钟上桌，嫩鲜微辣又营养，解馋的下饭菜

八大菜系在国人眼中的影响力颇高，诸如川菜的鲜香麻辣，粤菜的嫩香可口，苏菜的清淡雅致，闽菜的鲜香适口等等，总能让大家寻及自己最爱的风味。

而对于今天分享的这款青椒火腿炒鸡蛋，它是一道非常经典的鲁菜小炒，风味属性传承了鲁菜的清香，鲜嫩，味醇的特点，而且这款美食的烹饪手法非常简单，从炒菜入锅到出锅，只需短短6分钟就能尝及美味，而且解馋下饭属性尤为不俗哦。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

青椒火腿炒鸡蛋

【食材配备】

鸡蛋3个，青椒2个，火腿肠2根，1勺料酒、蚝油和生抽，3克白糖，1克盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.把鸡蛋打入碗中，加料酒打散备用；青椒去籽切成长条或大块；火腿肠斜刀切片。

2.锅中加入适量的油，4-5成油温倒入鸡蛋液，全程中火，先煎至锅底蛋液慢慢凝固，而后用锅铲适当翻炒，直至蛋液整体凝固不焦盛出备用。相对于这步来说，唯一的难点就是达到“不焦嫩鲜”的状态，为了提高新手朋友第一次尝试的成功率，可以降低火候，延长烹饪时长，只为让蛋液稳定凝固定型。

3.无需洗锅，适当加热30秒，直接倒入青椒炒至表皮微微泛焦，而后依次倒入炒熟的鸡蛋和火腿肠，大火颠锅翻炒2分钟，就可以把准备好的蚝油，生抽，白糖，盐和鸡精加入锅中，大火继续翻炒30秒就可以出锅品尝了。

【技巧解析】

1.整款美食唯一需要注意的就是鸡蛋的炒制，蛋类食材易焦糊，所以在烹饪时一要注意火候，二要控制烹饪时长，毕竟在这道美食中，鸡蛋突出一个“嫩”字，所以炒制的时间要严格控制，防止炒老炒焦。

2.至于辅材的配置，其实在家烹饪讲究多味调和，“味”的概念不是增加调味料的配比，而是尽可能选择一些自己或家人爱吃的风味食材，多食材的搭配有助于更全面的补益营养，也为探究不一样的品尝口感。

3.当然了，相对于烹饪手法而言，你会发现它非常适合在家实现“干锅”自由，自己之所以强调多食材的烹饪理念，也是考虑到现在都市的年轻男女多为独自在家做饭，不可能顿顿都有朋友或者家人陪伴而食，而这款美食的简单烹制属性，用小锅代替大锅简而为之，多食材共炒一炉，风味甚佳。

2、青椒火腿炒鸡蛋，家常炒菜青椒火腿鸡蛋

大葱炒鸡蛋是一道小时候常常会吃的菜，因为炒起来很快，我爸妈忙起来的时候根本顾不上吃饭，所以什么快就吃什么的习惯就是在一个个很忙的阶段养成的。以至于我小时候吃的次数太多了，导致我很排斥吃大葱炒鸡蛋。

后来有一次单位做了这道菜，我惊喜的发现，时隔这么多年，原来大葱炒鸡蛋是这么的美味。从那之后，这道菜就会偶尔出现在我的餐桌上。今天要和大家分享的是改良版本，希望大家喜欢。

准备食材：火腿、鸡蛋、大葱。

1、将准备好的大葱清洗干净，切成段状，留以备用。

2、再将准备好的火腿切成小块。

3、将准备好的的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀。起锅烧油，将准备好的鸡蛋撒在锅中翻炒，之后盛出来。

4、锅中倒油，将准备好的火腿放在锅中翻炒。

5、再将切好的葱花放在锅中翻炒。

6、将之前盛出来的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。

7、准备适当量的盐放在其中调味。

8、大火翻炒，之后盛出来即可。

今日份色泽丰富，香味独特的菜品我们就做好了，希望是大家喜欢的味道，咱们下期见。

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