青椒炒鸡蛋的最佳做法？

【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

青椒炒蛋先放青椒还是先放蛋？

青椒炒鸡蛋是我们日常生活中常见的一道家常菜，在餐馆也经常见到它的身影，鸡蛋的营养，辣椒的香辣，交织在一起，非常下饭，而且用来配着馒头吃也非常不错！那么做青椒炒鸡蛋的时候，究竟是先放辣椒还是先放鸡蛋呢，这个问题一直很有争议，可能很多人觉得肯定是先放鸡蛋啊！但是今天我却要说，不一定哦！

对于这个问题，我专门请教了十多年的老厨子，师傅是这样回答我的： 老厨子多年秘诀：辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？很多人都做错了！

我们来看一下传统做法——辣椒炒鸡蛋之先炒鸡蛋做法

先炒鸡蛋的做法：先炒鸡蛋再放辣椒，鸡蛋特别容易熟，放在锅里炒成型就可以了，然后这个时候再放入辣椒，辣椒不容易炒熟，而且辣椒的水分会是鸡蛋变得很碎，鸡蛋之前吸收的油太多，吃起来很腻，但是辣椒由于缺乏油会炒不香。这样一来青椒炒鸡蛋就会出现，鸡蛋油腻辣椒不香得问题。

老厨子秘密做法——青椒炒鸡蛋之先炒青椒 先炒青椒得做法：

可能很多人会比较诧异，这样得做法闻所未闻，做出来得能吃吗？难道你还不相信10多年经验的老厨子吗？ 首先，我们来看一下如何打鸡蛋，这里边可是很有学问的。

1 :鸡蛋打入碗中，先不要着急大撒，这个时候稍微加入一点凉开水，然后沿着一个方向，将鸡蛋打散，打匀。

2 .:稍微加入点水的鸡蛋炒的时候不会太吸油，这样炒出来的鸡蛋更嫩也更大！

3 :然后，炒锅里放油，油需要稍微多放一点，等到油温八成热的时候，倒入切好的青椒，爆炒，翻上三五下之后，倒入打好的鸡蛋液，这个时候不要翻炒，只需要端着锅均匀的晃几下，防止鸡蛋粘锅即可。等到鸡蛋在青椒上均匀成型的时候，就可以翻炒了，稍微翻炒几下，加点蚝油和食盐调味，青椒炒鸡蛋就可以出锅了！

4 :青椒炒鸡蛋，先放青椒的好处，这样的做法，青椒会变得更加香辣，更有味道，而且鸡蛋包裹在青椒上，可以很好得锁住青椒得水分，青椒吃起来特别香嫩，鸡蛋得味道也会和青椒更好得融合在一起，味道更加美味！ 青椒炒鸡蛋时，先放辣椒还是先放鸡蛋？很多人都做错了，现在听了老厨子得做法，你学会了吗？

青椒炒蛋皮怎么做好吃

主料青椒1个土鸡蛋4个土豆淀粉2大勺 辅料油适量盐适量大蒜3瓣 步骤青椒炒蛋皮的做法步骤11.土豆淀粉中加入一大碗水，搅拌均匀，捏碎硬块，静置20分钟至淀粉沉淀，倒去上层的水和杂质，再加入清水，再次静置10分钟左右至淀粉沉淀。青椒炒蛋皮的做法步骤22.趁着沉淀淀粉的时间，将青椒洗净去籽，切成大块备用；大蒜去皮切片备用。青椒炒蛋皮的做法步骤33.淀粉倒去上层的水，加入四个土鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀至无结块（手动打蛋器比筷子好用，可以避免淀粉结块）。青椒炒蛋皮的做法步骤44.平底锅倒入少许油，烧热后加入一大勺鸡蛋淀粉糊，不断晃动平底锅至蛋液凝固，翻面再煎10秒左右即可出锅（如果有气泡不用担心，稍微多煎一会儿就会消失）。青椒炒蛋皮的做法步骤55.淀粉非常容易沉淀，记得经常搅拌一下，煎好的鸡蛋皮在菜板上叠放好，稍微冷却后，小心的切成5厘米左右的方块。青椒炒蛋皮的做法步骤66.炒锅中放少许油加热，爆香蒜片后放入青椒大火翻炒至青椒表皮起泡，放入1小勺盐，倒入鸡蛋皮稍微翻炒一下即可出锅。因为食材水分很少，吸收的盐分也比较少，可以比炒菜略多一点点盐。

青椒虾米炒蛋怎么做

用料 鸡蛋 2个 青椒 5个 盐 2克 虾米 30克 青椒虾米炒蛋的做法 单禒厕溉丿防搽狮敞饯 两个鸡蛋搅拌均匀青椒洗净切成斜刀片完成啦(虾米照片忘了拍)

宝宝吃的青椒炒蛋怎么做

主料青椒4个鸡蛋3个辅料油适量盐适量步骤青椒炒蛋的做法步骤11.青椒洗净。青椒炒蛋的做法步骤22.去籽，切成细丝。青椒炒蛋的做法步骤33.鸡蛋洗净。青椒炒蛋的做法步骤44.用布擦干。青椒炒蛋的做法步担骇曹较丨记查席肠芦骤55.打入碗里，加盐。青椒炒蛋的做法步骤66.打散。青椒炒蛋的做法步骤77.锅里放油，烧热。青椒炒蛋的做法步骤88.放入青椒翻炒断生。青椒炒蛋的做法步骤99.倒入蛋液。青椒炒蛋的做法步骤1010.炒至蛋液凝固，盛盘。

油版青椒炒蛋的家常做法大全怎么做好吃视

材料蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、窢怠促干讵妨存施担渐葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。做法1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一起焯水备用。2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

青椒炒蛋宽面怎么做

用料 鸡蛋 1只 青椒 1个 面（宽、细随意） 1人份 青椒炒蛋宽面的做法 小锅煮面 过冷水备用鸡蛋打散 放少许（半勺）料酒 一勺清水搅匀 入锅翻炒 盛出备用锅中少油 青椒切丝翻炒1分钟 放入一勺海天黄豆酱（万能的酱）倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀在过水后的面上浇上炒好的青椒蛋 可以开动了~小贴士黄豆酱本身就很咸 所以全程不需要加盐

炒蛋怎么做好吃，青椒炒蛋的家常做法

酣丁丰股莶噶奉拴斧茎材料主料：鸡蛋200克辅料：辣椒(青，尖)50克调料：植物油60克，料酒25克，盐3克做法1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。2、把青椒切成丁。3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

青椒炒蛋家常做法 青椒炒蛋怎么做好吃

青椒炒鸡蛋的做法：主料：鸡蛋 2个、 青椒300克1、将所用材料准备好。2、辣椒切丝，蒜切片。3、鸡蛋打入碗中搅匀。4、先将辣椒放入锅中炒干水份。5、辣椒变软后盛在盘中待用。6、热锅放油，放入蛋液。7、蛋两面煎笭耿蒂际郦宦垫为叮力好用锅铲切成块。8、盛入碗中备用。9、热锅放油，放入蒜头爆香。10、放入辣椒丝炒匀。11、再放入煎好的蛋块。12、拌匀出锅。

鸡蛋的做法 怎么做白参青椒炒蛋

白参是一种菌，名裂褶菌，是云南特碃籂百饺知祭版熄保陇有的珍稀药用兼食用菌，白色如花，故名白参。白参性平，味甘，能滋补强身，清肝明目，能促进身体增强免疫系统功能。可做为身体…(展开)食材主料白参15克鸡蛋2个青椒40克辅料油适量盐适量步骤1.白参菌用水泡发两小时，然后洗净泥沙。2.青椒洗净去籽后切成小块。3.鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀。4.炒锅上火，倒入少许油烧热，下白参菌炒熟，并放少许盐炒匀后盛出备用。5.另起锅倒入油烧热，放入青椒炒熟。6.倒入蛋液。7.趁蛋液未凝固，放入炒熟的白参菌。8.蛋液包住白参菌后翻炒熟即可起锅。小贴士鸡蛋吃油，炒青椒时要多放一些油。

韭菜青椒炒蛋的做法，韭菜青椒炒蛋怎么做好吃

1.把切好的辣椒韭菜放在盘子里2.5尝敞佰缎脂等拌劝饱滑个鸡蛋打在碗里边3.锅里放油，油热后放入葱花4.之后放入韭菜、辣椒翻炒1分钟5.之后倒入鸡蛋6.在锅里翻炒两分钟即可7.把炒好的菜放在盘子里

青椒肉片炒蛋的做法，青椒肉片炒蛋怎么做好吃

分别将西红柿、青掸骇侧较乇记岔席唱芦椒洗净切块将鸡蛋炒熟，蒜切小片底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋出锅前加盐即可