红烧牛肉，是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们爱，其肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美食，怎么样做红烧牛肉呢？下面，就为大家详细介绍一下红烧牛肉的制作方法。

准备食材

1、牛肉：选用牛腩或者牛腱子肉，肉质鲜嫩，口感好。

2、食材调料：生抽、老抽、料酒、、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、香菜等。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出。

2、准备调料：将姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶等香料。

3、热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

4、放入牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、加调料：加入生抽、老抽、料酒、，翻炒均匀。

6、加水：加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖制：盖上锅盖，慢炖1小时左右，期间可以适当翻动牛肉，使其受热均匀。

8、调味：待牛肉炖至八成熟时，加入适量盐调味，继续炖至牛肉熟透。

9、出锅：将炖好的牛肉捞出，放入盘中，撒上香菜即可。

注意事项

1、牛肉焯水时，可以在水中加入少许料酒，去腥效果更好。

2、红烧牛肉的炖制过程中，火候要控制好，以免烧焦。

3、炖制时间根据牛肉的部位和调整，牛腩炖制时间较长，牛腱子肉炖制时间较短。

4、红烧牛肉的汤汁不宜过多，以免炖制过程中水分蒸发过多，影响口感。

营养价值

红烧牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值，牛肉中的蛋白质含量较高，有助于增强体质，提高免疫力，牛肉中的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。

红烧牛肉是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，营养丰富，大家可以根据自己的口味调整调料和炖制时间，做出属于自己的红烧牛肉，快来试试吧，让家人朋友共享这份美味吧！

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