在我国，鱼作为一种常见的食材，深受人们的爱，煎鱼作为家常菜中的一种，不仅味道鲜美，而且做法简单，就让我们一起来盘点一下那些煎得香喷喷的家常鱼吧！

清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，在煎鱼的过程中，我们可以选择草鱼、鲈鱼、鲫鱼等肉质鲜美的鱼类，以下是清蒸鱼的详细做法：

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2、腌制：将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、清蒸：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4、煎鱼：将蒸好的鱼取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，以下是红烧鱼的详细做法：

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2、腌制：将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4、红烧：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、收汁：待汤汁浓稠后，加入适量的糖、盐，翻炒均匀，出锅即可。

香煎鱼排

香煎鱼排是一道简单易做、美味可口的家常菜，以下是香煎鱼排的详细做法：

1、鱼排处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成厚薄均匀的鱼排。

2、腌制：将鱼排放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、煎鱼排：热锅凉油，将腌制好的鱼排放入锅中，煎至两面金黄。

4、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀，出锅即可。

酸辣鱼

酸辣鱼是一道酸辣可口的家常菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，以下是酸辣鱼的详细做法：

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2、腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4、炒制：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。

5、加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、收汁：待汤汁浓稠后，加入适量的醋、辣椒酱，翻炒均匀，出锅即可。

蒜香鱼

蒜香鱼是一道简单易做、香气扑鼻的家常菜，以下是蒜香鱼的详细做法：

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2、腌制：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10分钟。

3、煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4、调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀。

5、加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、收汁：待汤汁浓稠后，加入适量的蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

家常鱼的种类繁多，煎得香喷喷的鱼菜更是让人垂涎欲滴，以上介绍的几种家常鱼菜，做法简单，味道鲜美，相信大家都能轻松学会，快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这美味的家常鱼！

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