扣肉，作为一道深受人们爱的传统美食，其香脆可口、肥而不腻的特点让人回味无穷，而在制作扣肉的过程中，油炸是不可或缺的一道工序，扣肉油炸多久才是最佳时间呢？本文将为您详细解析扣肉油炸的技巧，让您轻松掌握油炸时间，制作出美味的扣肉。

扣肉油炸前的准备

1、选材：选用新鲜的五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。

2、准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。

3、准备油炸工具：炒锅、油、漏网、筷子等。

扣肉油炸的步骤

1、将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火煮开后转小火煮至肉质软烂。

2、将煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾吸去表面水分，切成约2厘米厚的片状。

3、在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时（约150℃），将五花肉片放入锅中，用中火炸至表面微黄。

4、炸至五花肉片表面金黄，捞出沥油。

5、将炸好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，拌匀腌制10分钟。

6、再次将五花肉片放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

扣肉油炸的时间

1、炸五花肉片的时间：第一次炸至表面微黄，捞出沥油，大约需要2-3分钟；次炸至表面金黄，捞出沥油，大约需要3-钟。

2、腌制时间：将五花肉片加入调料拌匀后，腌制10分钟，让肉质更加入味。

扣肉油炸的注意事项

1、油温控制：油炸时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。

2、炸五花肉片时，注意翻动，使肉片受热均匀。

3、腌制五花肉片时，加入适量的调料，让肉质更加入味。

4、炸好的五花肉片要及时捞出沥油，以免吸油过多，影响口感。

扣肉油炸的技巧

1、选择新鲜的五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。

2、炸五花肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、腌制五花肉片时，加入适量的调料，让肉质更加入味。

4、炸好的五花肉片要及时捞出沥油，以免吸油过多。

扣肉油炸的时间是制作扣肉的关键环节，掌握好油炸时间，才能制作出美味的扣肉，通过本文的解析，相信您已经掌握了扣肉油炸的技巧，赶快动手尝试一下吧！祝您制作出美味的扣肉，享受美食带来的愉悦！

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