清蒸羊肉怎么弄才好吃,清蒸羊肉,记忆中最鲜香的味道
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内容导航:1、清蒸羊肉怎么弄才好吃:清蒸羊肉,记忆中最鲜香的味道2、清蒸羊肉怎么弄才好吃,教你美味营养又解馋的清蒸羊肉1、清蒸羊肉怎么弄才好吃:清蒸羊肉,记忆中最鲜香的味道
河套饮食经过漫长的历史演变,已经形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味。这些精妙的技艺也已发展成了一种习俗,一种文化,触动着人们的神经和味蕾。
在“天赋河套”品牌发布一周年之际,巴彦淖尔日报社新媒体中心特别推出“天赋河套”·河套全席52风味系列视频,展示这些在独特的气候、地理、历史、物产及饮食风俗条件下形成的河套美味,找寻醇香质朴的家乡味道。
今天,我们要介绍的是“河套全席52风味”第二期——河套四蒸(硬四盘)之清蒸羊肉。
河套硬四盘可谓河套地区传统大菜,流传至今已有数百年历史,过去是河套地区过年时家家必备菜品,也是河套地区各种宴会上的必备菜品。
河套人俗话说,“硬四盘”油尽绵香软又烂,吃了一顿没解馋,春节晚会刚看完,再上咱家的‘硬四盘’。”
清蒸羊肉,肉质鲜嫩、汤汁清亮、清香软烂。去骨羊肉经煮、切、加调料蒸熟蒸透后即成极品美味。对河套人来说,这份鲜香是记忆中最特别的味道。
主料:羊前扇连骨带肉。
调料:葱段、姜片、整花椒、川辣椒、盐。
制作步骤
制作步骤:
1.冷水入锅、去除浮沫。
2.放入调料转小火煮60分钟。
3.捞出冷却
4.去骨、切片、装碗、浇汁、入锅蒸60分钟。
厨师为巴彦淖尔市花园餐饮厨师郝乐
河套全席52风味,即“十三个四”:河套四鲜果、河套四冷荤、河套四小吃、河套四碗面、河套四蒸(硬四盘)、河套四炖菜、河套四烩菜、河套四红烧、河套四小炒、河套四烤、河套四风干、河套四鲜汤、河套四绝,共十三组,每组四款,共52风味。
2、清蒸羊肉怎么弄才好吃,教你美味营养又解馋的清蒸羊肉
在经济不断发展的时候,人们的生活水平也是在不断提高,人们也是越来越重视饮食健康了作为一个热爱美食的小编,我可以说得上是无肉不欢的了,虽然吃肉肉会变胖,但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心最近天气也是变得越来越冷了,吃上一份热乎乎的清蒸羊肉,就是非常棒的选择了清蒸羊肉不仅是吃起来口感很好,而且还有着很高的营养价值,有着温补脾胃和补虚温中等功效,很受人们喜爱,我来为大家讲解一下关于清蒸羊肉怎么弄才好吃?跟着小编一起来看一看吧!
清蒸羊肉怎么弄才好吃
在经济不断发展的时候,人们的生活水平也是在不断提高,人们也是越来越重视饮食健康了。作为一个热爱美食的小编,我可以说得上是无肉不欢的了,虽然吃肉肉会变胖,但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心。最近天气也是变得越来越冷了,吃上一份热乎乎的清蒸羊肉,就是非常棒的选择了。清蒸羊肉不仅是吃起来口感很好,而且还有着很高的营养价值,有着温补脾胃和补虚温中等功效,很受人们喜爱。
在知道了我们的大厨要做清蒸羊肉的时候,小编就很激动,马上就跑到了厨房里面守着,等待美食的出现。大厨制作的清蒸羊肉还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱,吃起来嫩滑美味,大家都吃的很过瘾。接下来,我们简单为大家说一说教你美味营养又解馋的清蒸羊肉,咸香可口超好吃,孩子总也吃不够。
美味的清蒸羊肉
食材:羊肉、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、八角、花椒、高汤、香油、鸡精、盐
做法:1、我们需要先把羊肉冲洗干净,沥干水后,用刀把羊肉切成小块,放入干净的小盆里面;备用;
2、锅里面加入适量的水,大火把水烧开后,再把切好羊肉放入开水里面,煮炖成熟后,再捞出来,沥干水;
3、接着,把大葱冲洗干净,切成葱段和葱花;把姜冲洗干净,切成姜片;把花椒冲洗干净;备用;
4、然后再次热锅烧水,加入适量的高汤煮开,放入煮熟的羊肉,放入把姜、花椒、姜片和葱段,把羊肉煮到熟透后,再捞出来,沥干水;备用;
5、把煮熟的羊肉放入盘子里面,放上一些葱段和姜片,加入适量的高汤,放入蒸锅里面;
6、等到把羊肉蒸到入味后,再把蒸好的羊肉取出来;把蒸羊肉的原汤烧开后,加入适量的盐、味精和香油,再把汤淋在羊肉上面,即可;吃的时候,再搭配上美味的桃园建民西瓜酱,味道也是变得更棒了;
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