食材：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g

做法：

1、羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。

2、备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

3、油锅烧热，放入适量油。

4、姜、蒜入锅，过油爆香。

5、焯过的羊肉入锅，快速翻动。

6、放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。

7、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

8、临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。

羊肉片的家常做法

主料:

羊肉200克

辅料:

大葱1根

芹菜2根

胡萝卜一根

料酒一勺

生抽3勺

蚝油一勺

老抽一勺

淀粉一勺

羊油适量

姜丝适量

水适量

盐适量

醋少许

流程 :

1· 预备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片

2· 羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油

3· 把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻

5· 再加入半碗水搅拌均匀

6· 起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用

7· 锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦

8· 加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻，加入少许盐调，加入羊肉片翻炒， 倒入调好的料汁翻炒均匀

12· 最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅