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1、木耳冬瓜三鲜汤：大雪养生｜注意防寒保暖，特别老年和阳虚体质人群

大雪，是二十四节气中的第21个节气。

大雪节气，寒冬已至，北方“千里冰封，万里雪飘”，南方气温也持续走低……此时，人们忙着腌菜腌肉，冬令进补，以期望来年“开春打虎”年年健康、平安。

《伤寒杂病论》云：“春气温和，夏气暑热，秋气清凉，冬气冰冽，此则四时正气之序也。冬时严寒，万类深藏，君子周密，则不伤于寒。触冒之者，则名伤寒耳。其伤于四时之气，皆能为病。以伤寒为病者，以其最盛杀厉之气也，中而即病者，名曰伤寒。”

所以大雪节气后天冷地冻，天气严寒，人们容易感受寒邪，尤其需要注意保暖防寒，特别是老年人以及阳虚体质之人。

冬季养生的基本原则

《黄帝内经》云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

这是整个冬季养生的总原则，肾与冬相应，主封藏，阳气潜藏于内，而体表的营卫之气相对薄弱，所以冬天最容易感受寒邪而发病。

此时要顺应自然规律：“去寒就温，早卧晚起”，以顺应冬季封藏的自然之道。

寒邪伤人，注意防寒保暖

大雪时节，寒气凛冽，对于年幼高龄或体虚之人，容易感受风寒邪气，而寒邪容易伤人阳气。

在《伤寒杂病论》中说到“寒之为病，肾先受之，其客于五脏之间，脉引而痛；若客于八虚之室，则恶血住留，积久不去，变而成著。”八虚之室就是我们的肩关节、肘关节、髋关节及膝关节等八个大关节所在的部位。

中医认为人体感受风寒后，邪气容易藏匿在这些部位，这也是老年人多风湿或类风湿性关节病的原因，即俗话说的“老寒腿”。

所以从大雪节气起尤其要做好御寒保暖，防止感冒的发生。

防寒保暖尤其要护脚

俗话说：“人老脚先衰”，“寒从脚下起”，说明人体的下肢容易先衰老，所以保护我们的双足尤其重要，在严寒的冬季更显得异常重要。

除了穿袜、棉鞋等防寒保暖外，尚可每日用中药煮水沐足，如家常用的花椒、生姜、艾叶，取适量沐足能起到很好的护脚作用，且人体脚底有很多重要的穴位，沐足可以刺激相应的穴位从而起到保健养生的功效。

饮食养生要点

中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬养阴是说养生要顺应秋冬的自然规律，顺应阳气的潜藏为主，饮食方面可根据个人体质情况，适当进食滋补类食物。

黑色类食物首选，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等；其次是血肉有情之品，如羊肉、牛肉、狗肉等；水果则以坚果类为主，如腰果、栗子、核桃、松仁等。

食疗方推荐

淮山芡实排骨汤

材料：淮山、芡实各50～100g，排骨200g。

做法：将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用；汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。

功效：健脾补气。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

木耳冬瓜三鲜汤

材料：冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，鲜汤、食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。

做法：将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下入米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、水淀粉、味精，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

蛤蜊冬瓜汤

材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。

做法：蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。锅内加适量清水，放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右，下冬瓜片。冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

功效：适合冬季内热上火的人食用。

秋梨膏

具体制作请参考：养肺润肺秋梨膏，快学起来为家人熬制一罐

功效：润肺止咳，生津利咽。对肺热久嗽伤阴者特别适合。雾霾天也可以多喝。■

【来源：本文内容综合自广东省中医院、中国中药杂志等】

2、木耳冬瓜三鲜汤，冬瓜虾丸汤的做法

食谱名：冬瓜虾丸汤 参考月龄：12个月以上 今天教妈妈一道冬瓜虾丸汤，我特意用了鲜虾和豆腐两种补钙食材，让宝宝钙量满满。而且虾仁自带鲜味，不放一粒盐，宝宝也能吃一大碗。

By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、准备食材：冬瓜50克，南豆腐15克，鲜虾8只（净虾仁50克）。

2、起锅烧水，锅中水开，放入冬瓜。

3、焯水5分钟，焯好之后捞出。

4、放入南豆腐，焯水2分钟。 »南豆腐焯水可以去除豆腥味。

5、豆腐冷却至常温后，碾压成泥。

6、冬瓜切块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，来决定食材颗粒的大小哦！

7、鲜虾去头、去尾、去虾线。 »虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦。

8、虾仁剁碎。 »妈妈们尽量剁得碎一点哦，这样做出来的虾丸会更加细腻。

9、剁好的虾仁倒入豆腐泥中。

10、搅拌均匀。 »搅拌至粘稠不易滑落的状态。

11、另起一锅，锅中水开倒入冬瓜，大火煮10分钟。

12、手心沾水。 »手心沾水，虾泥不易粘在手上，更容易操作哦。

13、舀一勺虾泥，搓成丸子。

14、虾丸放入锅中，再煮5分钟。

15、冬瓜虾丸汤就做好啦~粉粉的颜色，是不是看着就特别可爱呢，啊呜一口吃到嘴里，软嫩Q弹，实在太鲜美了！

小贴士

●妈妈们也可以直接把虾丸蒸熟，作为手指食物给宝宝吃，还能锻炼宝宝手眼协调能力哦 ●对虾过敏的宝宝，妈妈们可以换成鱼肉来做，比如鲈鱼、草鱼等等，还有补脑的功效哦。

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