准备食材

（图片展示：新鲜鸡蛋、温水、盐、食用油、香葱等）

1、鸡蛋：3个（可根据个人喜好调整数量）

2、温水：适量

3、盐：适量

4、食用油：适量

5、香葱：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水（温水有助于鸡蛋羹的嫩滑），用筷子轻轻搅拌，直至鸡蛋液呈现出细腻的泡沫状。

2、加入适量的盐，继续搅拌均匀，注意盐分不宜过多，以免影响鸡蛋羹的纯净口感。

3、在搅拌鸡蛋液的过程中，可加入少许食用油，这能让鸡蛋羹更加光滑，口感更细腻。

4、将搅拌好的鸡蛋液通过细筛过滤，去除杂质，确保鸡蛋羹的纯净。

5、将过滤后的鸡蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸制约5-8分钟，具体时间依据火候和鸡蛋液的量进行调整。

6、蒸至鸡蛋羹表面呈现出嫩滑的状态，且完全凝固，即可关火。

7、关火后，不要急于取出鸡蛋羹，让其再在锅中焖3分钟，这样能使其更加嫩滑。

8、蒸好的鸡蛋羹取出后，撒上适量的香葱，既美观又提升风味。

注意事项

1、制作鸡蛋羹时，选择新鲜鸡蛋是关键，这样才能保证口感鲜美。

2、加水时使用温水，有助于鸡蛋羹的嫩滑。

3、搅拌鸡蛋液时动作要轻柔，以免破坏其细腻的口感。

4、蒸制时火候不宜过大，以免鸡蛋羹出现蜂窝状。

5、关火后焖制片刻，能使鸡蛋羹更加嫩滑。

鸡蛋羹的搭配

鸡蛋羹可以搭配多种食材，

1、加入葱花、香菜、酱油、醋等调料，提升口感和风味。

2、搭配肉末、虾仁、鱼片等海鲜，丰富口感层次。

3、与豆腐、蔬菜等素食搭配，实现营养均衡。

通过以上步骤，相信您已经掌握了制作鸡蛋羹的技巧，不妨动手尝试，让这道家常菜为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧！

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