关于【鸡蛋需要煮几分钟】，煮鸡蛋煮几分钟正确方法与步骤，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航：1、鸡蛋需要煮几分钟：喜欢吃煮鸡蛋的看过来，煮鸡蛋要煮多久，需要什么口感细节在这里2、鸡蛋需要煮几分钟，煮鸡蛋煮几分钟正确方法与步骤

1、鸡蛋需要煮几分钟：喜欢吃煮鸡蛋的看过来，煮鸡蛋要煮多久，需要什么口感细节在这里

煮鸡蛋一般煮多久：煮鸡蛋，是我家早餐最简单应急的美食了。家里大人孩子都很喜欢。但即便是煮鸡蛋，这一家几口人需要的口感也是不一样的。因此早上这短短的10分钟里，我会按着家人不同的喜好从锅里捞出煮鸡蛋。对于煮鸡蛋的火候掌握，也是到了极致。不过不管是什么口感的鸡蛋 ，开锅后煮制时间，都不要超过10分钟，否则鸡蛋在沸水中，煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。一般煮鸡蛋开锅后煮5分钟，再关火焖5分钟的状态和营养是保存最好的。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅：我们煮鸡蛋都要冷水先将鸡蛋下锅，然后中火将水烧开。否则，鸡蛋很容易在沸腾的水中破裂。冷水下锅鸡蛋会随着水温的升高，蛋白质逐渐凝固，也就不会因为过度加热涨破蛋壳。

煮鸡蛋：

食材准备：

鸡蛋若干，水适量。

鸡蛋的煮制方法：

步骤1.

鸡蛋先在冷水中浸泡10分钟，以减少鸡蛋内部的压力，避免鸡蛋煮破。

步骤2.

鸡蛋冷水下锅，中火煮制，水开后开始计时，水开后3分钟，鸡蛋清已经凝固大半，而鸡蛋黄还处于液态，完全没有凝固。煮鸡蛋的水开4分钟后鸡蛋的蛋清完全凝固，蛋黄外层有少部分开始凝固。煮鸡蛋的水开5分钟后，鸡蛋黄中心部分还没完全凝固，但大部分已经凝固。煮鸡蛋的水开8分钟后，鸡蛋从里到外已经完全凝固了。这时可以直接拿出来食用，不要继续在锅中焖制了，以免受热过度，影响吸收。

2、鸡蛋需要煮几分钟，煮鸡蛋煮几分钟正确方法与步骤

鸡蛋是我们生活中常见的优质蛋白，蘑菇酱家里每天都要煮上几个吃。

鸡蛋的蛋白质氨基酸配比十分的完美，可以充分补充人体所需的营养物质。

鸡蛋的做法多样，能蒸能煮，能炒能煎，既能配肉又能炒菜，十分的万能。

鸡蛋中的含有的营养物质尤其是维生素，在高温下会被破坏，烹饪的温度越高，时间越久，鸡蛋的营养流失越多。

所以在鸡蛋的多种做法中，首推的做法还是煮鸡蛋或蒸鸡蛋，其次是蒸蛋羹，再次是煎蛋，最不推荐的做法是卤蛋。

煮鸡蛋人人都会，但是却不是人人都能煮好，不好剥皮，鸡蛋碎裂的情况时有发生。那么怎么煮鸡蛋，鸡蛋才能又香又嫩不裂还好剥皮呢？

其实做法很简单，按照以下4个步骤做就可以了~

1.鸡蛋放入冷水中浸泡10分钟

一般我们储存鸡蛋，会放在冰箱中，鸡蛋的温度会比较低，再放入锅中煮，内外受热不均匀，就很容易发生碎裂。

所以鸡蛋清洗干净后要放入常温的冷水中浸泡10分钟左右，让鸡蛋的温度达到常温，这样煮的时候才不会碎裂。

2.鸡蛋要冷水下锅

鸡蛋冷水下锅，鸡蛋与水一同加热，鸡蛋可以慢慢升温，这样才不会出现碎裂、鸡蛋液流出的情况。

3.鸡蛋中加入白醋和食盐

煮鸡蛋的水中要加入少许的食盐和白醋，若是没有白醋，多加一些普通的醋也可。

因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，所以醋可以让鸡蛋壳变软，鸡蛋壳变软后食盐可以进入鸡蛋中，让鸡蛋蛋白凝固更快，鸡蛋变得更香。

4.鸡蛋煮好后放入冷水中

鸡蛋煮好后放入冷水中，冷却30秒左右即可。在热胀冷缩的情况下，鸡蛋会更容易脱皮。

经过以上4个步骤后，保管这样煮出的鸡蛋又香又嫩，不碎不破还容易剥壳。

鸡蛋煮多久味道更好？

鸡蛋煮2分钟，蛋黄和蛋白都没有凝固，吃起来味道口感一般。

鸡蛋煮5分钟，鸡蛋的蛋白凝固，但蛋黄未凝固，就是我们说的溏心蛋。

煮8分钟，鸡蛋的蛋白完全凝固，蛋黄刚刚凝固，口感和味道最好。

煮10分钟，蛋白和蛋黄已经完全的凝固，蛋黄吃起来稍微有些噎人。

综合来看，鸡蛋煮8分钟左右不仅口感是最佳的，安全也是最有保障的。

并不是所有鸡蛋都能做溏心蛋或温泉蛋

很多小伙伴喜欢吃温泉蛋或溏心蛋，觉得还未凝固的蛋黄吃起来口感独特。

但是蘑菇酱要提醒大家，我们平时吃的鸡蛋不适合做溏心蛋或温泉蛋，未煮熟的鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白和抗生物素蛋这几种有害物质，我们若是食用了被污染的鸡蛋，会出现腹痛腹泻等症状。

若是大家喜欢吃温泉蛋或溏心蛋，建议用无菌蛋来制作。

蛋黄发青的鸡蛋不是坏鸡蛋

有时煮完鸡蛋后，我们会发现鸡蛋的蛋黄发青，遇到这种情况，大家可以放心食用，蛋黄表面发青并不是鸡蛋坏掉了， 是因为鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，主要原因是鸡蛋煮的时间太久，但是并不会对我们的身体产生任何损伤。

以上就是蘑菇酱关于《煮鸡蛋时，最忌直接下锅煮，教你正确做法，鸡蛋又香又嫩好剥壳》这篇文章的全部内容了。

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