关于【叫化鸡的详细做法】，怎么做美味的叫花鸡，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、叫化鸡的详细做法：零厨艺也能秒变大厨，叫花鸡做法全解析！

在中华美食的浩瀚海洋中，有一种古老而独特的鸡肉烹饪方法——叫花鸡。这道菜起源于江南水乡，以其酥烂可口、香气四溢而备受食客们的喜爱。今天，我们就来揭开这道美食的制作奥秘，让你在自家厨房也能轻松复刻这道美味佳肴。

一、历史起源，叫花鸡的魅力源自何处？

叫花鸡，又称"叫花鸡"，其历史可以追溯到清朝末年。据传，一位流落民间的御厨在穷困潦倒之际，用偷来的鸡肉和荷叶包裹，再涂上泥巴烤制，最后呈上桌时，泥巴破裂，鸡肉香气四溢，因而得名"叫花鸡"。自此，这道美食便在民间广为流传，成为了一道家常美味。

二、材料准备，制作叫花鸡你需要哪些东西？

主料：新鲜整鸡1只（约1.5斤）

辅料：荷叶1张、面粉200克、粘土适量

调料：食盐3克、五香粉2克、料酒10克、生抽10克、细砂糖5克、姜片若干、葱段若干

三、制作步骤，一步步教你做出美味的叫花鸡

清洗鸡身：将整鸡清洗干净，尤其是腹腔内要检查是否有残留的内脏和血块，然后沥干水分备用。

调制腌料：将食盐、五香粉、料酒、生抽、细砂糖混合均匀，涂抹在鸡身内外，腌制1小时以上。

准备荷叶：将荷叶用温水泡软，剪成适当大小的块，备用。

包裹鸡身：将腌制好的整鸡用荷叶包裹起来，再在外面裹上一层薄薄的面粉。

制作泥巴壳：将粘土加水搅拌均匀，然后涂抹在鸡身外层，形成一层泥巴壳。

烤制叫花鸡：将制作好的叫花鸡放入预热好的烤箱中，上下火调至200度，烤制1小时左右。

享用美味：待叫花鸡烤制完成后，用小锤轻轻敲碎泥巴壳，鸡肉的香气便瞬间扑鼻而来。此时，叫花鸡已经完全熟透，荷叶的清香与鸡肉完美融合，让人食欲大增。

四、注意事项，让你的叫花鸡更加美味

选料方面，尽量选用新鲜活鸡，以保证肉质口感和营养价值。

粘土壳在烤制过程中容易裂开，可以在上面涂上一层蛋黄，以增加牢固度。

烤制时间会因烤箱品牌和鸡的大小而有所不同，建议根据实际情况调整。

为了更好地保留荷叶的清香，可以在烤制过程中适时在荷叶上喷洒一些水。

在享用叫花鸡时，可以搭配一些酱料和配菜，如甜面酱、麻辣酱、葱花等，以增加口感的丰富性。

现在，你已经掌握了叫花鸡的全部制作方法。不妨在周末的闲暇时光，邀请三五好友来家中品尝这道美味佳肴吧！让我们一起享受制作美食的乐趣，品味叫花鸡的美味与文化内涵。

2、叫化鸡的详细做法，怎么做美味的叫花鸡

叫花鸡

这道美食相传来源于古时候一位乞丐所创，当时他因缘巧合得到一只鸡，由于他没有炊具和调料，所以灵机一动，再把鸡杀好以后，留着鸡毛，往鸡的全身涂上黄泥巴和柴草，再将涂好的鸡放在炭火上烘烤，待泥巴干透，敲掉泥巴，鸡毛也跟泥巴一起脱落，露出香喷喷的鸡肉，他因而得以饱餐一顿。后面这种鸡肉的做法一起传承了下来，并不断的升级，做出来的叫花鸡也更为鲜美入味。今天分享的做法，是现在农村最常见的叫花鸡的做法，味道最为美味可口，下面我们一起来学习这道美食的做法。

叫花鸡

食材准备：新鲜三黄鸡一只，葱姜蒜沫，荷叶，红薯。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，辣椒粉。

做法流程：

1.三黄鸡清洗干净，然后鸡脚的骨头挑断装盆中备用，荷叶清洗干净，放入清水中泡软备用。

2.腌制。葱姜蒜沫，加一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，少许食盐，一勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀，然后均匀的涂抹到鸡身上，最好鸡肉用牙签扎孔，更加入味，腌制15分钟。

3.建窑鸡窑。用泥块逐一叠起来，留窑门烧火即可，其它完全叠起来封闭，跟建房子类似，顶端也要封闭噢，这是一个大工程，需要全家出动呢，附图一张。

叫花鸡窑

4.窑建好以后，开始捡柴烧窑，同时，三花鸡已经腌制到位，往鸡肚子放入葱结，姜片，鸡身上再涂抹一次酱汁，撒上胡椒粉和辣椒粉，涂抹均匀，包上泡好的荷叶，再包上锡纸，包好等待备用。

5.窑烧至泥土红透以后，一般需要烧60分钟以上，在窑的顶端开一小口，要小心窑别塌了，放入包好的三黄鸡，喜欢红薯的可以再放红薯进去。

6.放进去以后，把烧窑轻轻推倒，让红彤彤的泥块，要完全盖住我们的叫花鸡红薯，再轻轻敲碎，再往上面覆盖一层泥土，封住热气。

7.覆盖好泥土以后，静静等待一个半小时，揭开泥土，取出我们的叫花鸡和红薯，即可开吃了。

香喷喷的人间美味，叫花鸡就这么简单的做过了，过程虽然很漫长，但是难度不是很高呢，做出来的叫花鸡，鲜嫩多汁超入味，打开的一瞬间，空气中都是叫花鸡的香味，荷叶的香味和鸡肉的香味混合在一起，味道真的绝绝子。如果你也喜欢这道美食，就收藏起来慢慢学吧。

叫花鸡

叫花鸡

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