关于【炸酱面的家常做法及材料】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炸酱面的家常做法及材料：大厨教你家常炸酱面的做法，调好酱汁是关键，端上桌三碗都不够吃

吃对与北方人来说是非常简单的，既没有南方人那么讲究、也没南方人那么精致，有时简简单单一碗面条就对付了，就像一提起炸酱面第一想起的就是老北京，可以说炸酱面是北京人民的标配食品。

随着现代的餐饮业的不断发展，也打破了北京对炸酱面的统领地位，新型的品牌与口味也是层出不穷，下面就为大家分享一道家常版的炸酱做法，虽比不上正宗的老北京风味，但也是非常的地道，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【炸酱面】

1.处理食材：西芹一颗撕掉老筋，清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。

猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把 切成小段，面条200克放入盘中备用。

2.烹饪：锅内烧油充分滑锅后，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出红油，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。

3.调味：加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅。

4.煮面条：锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条用筷子不停搅动防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。

5.出锅：然后把面条盛入碗中浇上酱汁，撒上少许香菜葱花，再配上一头大蒜即可食用。

这道简单又美味的炸酱面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

2、炸酱面的家常做法及材料，教你做一道美味的炸酱面

材料：面粉500克、猪肉400克配料：白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油做法和步骤，接下来我们就来聊聊关于炸酱面的家常做法及材料?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炸酱面的家常做法及材料

材料：面粉500克、猪肉400克。配料：白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油。做法和步骤

做法：先把葱洗干净切成葱花，把姜切成末，蒜去皮切成蒜末，黄瓜洗干净切成黄瓜丝，生菜清洗干净，把猪肉洗干净用刀切成肉末，越碎越好，当然你也可以买现成的肉末，都能好以后不用。

把面倒进盆里加入温开水和成面团，用擀面杖擀出面条，擀好后然后把面对折，面条的宽窄根据个人的爱好选择，切好后用手吧面条抖开，这样就擀好了，备用。

锅中倒入食用油，把姜、蒜末倒进锅里翻炒，这样也可以去肉的腥味，翻炒均匀后加入甜面酱，两大勺的豆瓣酱翻炒均匀，炒均匀后加入半碗热水倒进锅里，搅拌均匀。

锅里的汤汁里加入上白糖用于提鲜，在加入适量的盐，翻炒均匀，然后大火收汤汁。

汤汁到剩下不多的时候加入葱花，在翻炒均匀然后关火盖上锅盖焖一下，然后把炒好的酱汁盛到碗里备用。

干净的锅里加入水大火烧开，准备下面条了，水开以后把面条下进锅里，等到面条熟了以后在把生菜放进锅里，等到都熟以后过下水，过好水后控干水。7 把面条和生菜盛到碗里，放入黄瓜丝，在把刚才做好的酱汁倒进碗里，然后拌匀就可以开吃了。

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