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1、椒盐里脊的做法你吃过吗：一块里脊肉做的菜，大厨说我们很少吃得到，看完这做法，好高端

周末的时候带着孩子出去玩，路过一家炸鸡店，远远的就被一股清香又独特的肉香所吸引，离老远就能看到那金黄酥脆的鸡块，和一直环绕在鼻尖的浓郁香味，刚刚吃饱饭的我也是被勾引的馋涎欲滴。

往日里健步如飞的我，此刻也是被这味浓香醇的炸鸡撩的是步履难艰，偷偷的瞄了一眼价格表，15块钱一斤，心想还行不算贵买上一斤解解馋吧，眼看就要轮到我了突然想起来，出门的时候走的急可是什么都没带，哎算了走吧走吧。

人虽然走了，但是心里想的全是那美味的炸鸡，回到家还是久久不能忘怀，没办法那就自己动手整点吧，把冰箱翻了个遍也没找到一根鸡毛，看来今天是真的与炸鸡无缘了，不过所幸的是找到了一块里脊肉，没办法那就做个炸里脊来假扮炸鸡解解馋吧。

其实炸里脊要比炸鸡块简单的多，而且单从口味口感上来说一点也不比炸鸡差，反而显得更具特色，出锅后在根据个人喜爱，撒上辣椒、麻椒、孜然，或者椒盐，味道会更加丰富，吃起来也更美味。

【椒盐里脊】

食材： 里脊肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、小米椒2个、大葱白1段、生姜1小块、生菜1颗

调料：食盐、鸡粉、料酒、蚝油、白醋。

制作方法：

1.把准备好的里脊肉200克，首先切成厚片，在斜刀切成稍微粗点的肉条。

小米椒2个，用刀从中间划开切成辣椒花用来配色，大葱白斜刀切成马蹄片，生姜一块切成姜片。

生菜一颗，切除根部然后把菜叶浸泡在清水中，再放入一勺食盐，来起到杀菌的作用。

2.把切好的里脊肉装入到小盆中，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克，再放入葱片和姜片，抓拌均匀后放置10分钟，来给里脊去腥入味。

3.在准备一个小盆我们调制一点脆皮浆，倒入准备好的玉米淀粉100克、面粉50克，在放入食盐2克、白醋2克、鸡蛋一个，这样配比口感更加的酥脆而且不易回潮，充分搅拌打散后，在倒入适量的植物油搅匀。（家庭做的时候，无论用量多少，淀粉和面粉的比例尽量控制在2:1）

4.锅内烧油，油温达到5成热后，依次把腌好的肉条放入调好的脆皮浆中，裹上浆在放入油锅中，中火炸3分钟左右，把肉条炸至微微泛黄后捞出控油。

5.然后把油温升到7成热，把肉条倒入锅中复炸1分钟，把肉条炸至金黄色后捞出。

6.准备一个盘子，把洗净的生菜摆放到盘底，倒入控好油的肉条，撒上椒盐、辣椒粉、麻椒粉、孜然粉，摆上小米辣即可食用。

一块里脊肉，经过我们简单的制作，就变成了一道别具风味的炸肉柳了，同样的食材经过我们不同方法的烹饪制作，能够带给我们不同的味道，无论怎么做，只要是你喜欢的它就是最好的。

生活中也是一样，遇事千万不要一根筋，换个思路，换个想法，也许会曲径通幽，使你豁然开朗。

2、椒盐里脊的做法你吃过吗，美味签到吃过都说好的软炸里脊

By 糸属

用料

里脊肉 200g玉米淀粉 150g鸡蛋 2个料酒 1勺盐 少许椒盐 适量白胡椒粉

做法步骤

1、里脊肉 盐 味素 白胡椒粉 料酒 葱姜 腌制去腥味 入味 我忘记拍腌制里脊肉的照片了 直接上了 调好面糊 一起拌制准备下锅的照片

2、腌制好 调面糊 我用的两个鸡蛋 一小碗土豆淀粉（我不知道土豆淀粉玉米淀粉的区别，家里只有土豆淀粉） 面糊不加水 浓稠一点

3、热油 下锅炸 一根一根下锅

4、炸微黄 控油捞出 全炸好 复炸了一下 金光热捞出

5、蘸椒盐 孩子蘸番茄酱 超好吃 分分钟就吃光 又不会很油腻

6、来吃吧 全炸里脊 松软棉香 里脊只有这样吃 最好吃啊

小贴士

面糊用的时候现调制 不能放久 放久了就炸不出来了

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