关于【最简单下饭酱教程】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、最简单下饭酱教程：大厨分享4款制作方便的下饭酱，成本不高，十几分钟就做好一碗酱

大厨分享4款制作方便的家常酱，无论是拌面、拌饭、还是当蘸料都是十分的好吃。当你不想做饭，或者觉得饭菜没有味道的时候，不要只想着老干妈了，也可以自己做。不仅干净卫生，而且成本不高，十几分钟就能做好一碗酱。夏天做好一罐，能吃好几天。

杏鲍菇肉酱

浓油赤酱、鲜香浓郁，夹馍、拌饭、拌面都好吃。杏鲍菇相比香菇做出来也别有风味，五花肉熬成酱有肥有瘦，吃起来香而不腻。

1.准备食材：

切一点葱花、洋葱碎和姜末；几个杏鲍菇切成黄豆大小的丁；准备一块五花肉单独切出来一些肥肉丁，剩下的肉也都切成肉丁。

2.调个底酱：

碗中放入两勺豆瓣酱、三勺甜面酱、两勺黄豆酱备用。

3开始炒制：

锅内烧油，放入肥肉丁进行煸炒，开小火炒出猪油，肥肉微微发黄后倒入肉丁继续炒，肉丁炒至金黄，微微发干。

倒入杏鲍菇一起炒，把杏鲍菇的水分熬干，倒入葱姜、洋葱碎、蚝油、米酒，小火不停搅拌。

最后放入味精、白糖、生抽、底酱后火力可以稍微大点，不停地翻炒，等到把水分全部蒸发撒上白芝麻，稍微翻炒几下美味即成。

下饭鸡蛋酱

鸡蛋酱是香辣口的，这个酱把蛋香、酱香、椒香彻底融合在一块。用来夹馍、拌面都很香，做一次七天不炒菜。

1.准备食材：

青红线椒切成细末；大葱切也切细末；鸡蛋多准备几个，可以加一些白醋去腥提鲜，把鸡蛋液搅拌均匀即可。

2.准备底酱

放入一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱、三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水化开备用。

3.开始制作：

锅里烧油，把蛋液倒进去，鸡蛋慢慢固定搅成鸡蛋碎即可盛出。

锅里多倒点油，先放葱花小火慢慢地把水分炸干，葱花微微泛黄后把酱料倒进去，继续小火熬制，不停搅拌。

熬成像鱼眼的泡，油是油、酱是酱的状态，就把青红线椒放进去炒干水分，最后再放鸡蛋搅匀即可出锅。

蒜蓉夹馍酱

这款酱蒜香味十足，简单方便2分钟就可以搞定，是下饭的神器。

1.准备香料：

大葱白一段，切成长条；生姜一块，切成薄片；洋葱一小块，切成片；再放入少许香菜段；加入八角一粒、几片香叶、一节桂皮备用。

2.准备配料：

准备油炸花生米100克压碎以后，放在盆底；大葱白一段，切成葱花；生姜一块，切成姜末；加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻；再准备大蒜几粒，剁成蒜末，全部放在一起备用。

3.开始榨油：

首先把锅烧热，加入一勺植物油；倒入准备好的香料，开小火炸出香味。香料炸成金黄色时捞出丢弃。

把榨好的热油浇在配料上激出香味，再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜搅拌均匀即可。

家常香菇牛肉酱

这种家常做法、酱香浓郁、肉粒干香有嚼劲，拌啥都好吃，主要还便宜，自己做的分量大。

1.开始准备：

准备一块牛肉切成大小均匀的碎丁；五花肉去除肉皮切成丁；准备几个香菇放入加了盐的清水中浸泡5分钟，泡好后用清水冲洗干净，香菇需要去除硬根，香菇切成碎粒；准备适量的香叶、八角和花椒备用。

2.调个酱料：

碗中放入甜面酱四勺、柱候酱两勺、香辣酱两勺、黄豆酱四勺、蚝油四勺、黄豆酱油五勺、再加两勺高度白酒激发香味搅拌均匀备用。

3.开始制作：

起锅烧油，多加一些油。把香料和葱姜倒入锅中开小火炸香，香料炸至金黄以后捞出来不要，把油温升至五成热，倒入五花肉继续炸，把里面的猪油炸出来，五花肉金黄色后倒入牛肉粒继续炸。

牛肉炸干后倒入洋葱粒炸出葱油，全程小火不停地翻动，闻到浓郁的葱香味以后倒入香菇粒，把香菇中的水分熬出来。

熬到香菇呈金黄色，把调好的酱料倒入锅中，加入味精、白糖、鸡粉、几滴陈醋，转大火搅拌，再倒入半罐啤酒，等到把所有的食材都熬干水分，熬出香味撒入一把白芝麻，美味即成。

（第一美食编辑：曹曹）

2、最简单下饭酱教程，你们最爱的万能下饭酱教程来了

说到下饭酱，相信很多人脱口而出的就是老干妈了吧？既可食用佐餐，还可作调味用，是很多人的最爱。不过，下饭酱也不仅仅只有老干妈好吃噢，还有很多酱料下饭都是美味的。有时候一碗白米饭，或者一碗白水煮面，再加上一两勺下饭酱，一盘小菜，就足矣，我就是属于这种人！特别喜欢下饭酱，一口饭然后和着一小勺酱放进嘴里享受，酱香浓郁，开胃又下饭！

其实这些下饭酱不用去超市买，自己在家做，经济又实惠，好吃看得见，做好后放在冰箱里，随吃随取，拌饭、拌面很方便！今天就为大家推荐这些好吃的下饭酱做法，赶紧码住吧～

收藏本菜谱

香菇豆角牛肉酱

图文 |牛妈厨房

牛肉1000克香菇10朵豆角250克黄酒1000克生抽适量冰糖适量细盐适量

1. 备好牛肉一份。份量可以多一点，这样了煮蒸好之后分袋冷冻保存可以吃上一个月。

2. 锅里加油，牛肉切丁之后泡净血水至干净，再下锅中火煎至牛肉至酥。

3. 然后豆角香菇蒜切成细丁。

4. 将切好的菜丁下锅，炒至食材出味微干，这一步需满长的时间。

5. 然后加入黄酒，生抽，冰糖，细盐，这款菜不加水，用黄酒来调配。大火煮开之后小火煮至酱汤浓郁。

6. 然后盛在碗里，上锅蒸40分钟。

7. 蒸好之后小包装保存。放凉冷冻保存可以吃上一个月。拌饭拌面都很不错。

● ● ●

收藏本菜谱

自制蒜蓉辣椒酱

图文 |可儿呐

小辣椒750g独子蒜750g葱头2个番茄1个白芝麻少许盐适量

1. 选用独子蒜，好剥。

2. 小辣椒、番茄、葱头，备好。

3. 独子蒜去皮，洗净沥干水备着。

4. 葱头去皮去蒂洗净切小备着。

5. 番茄划十字刀口用开水烫一下。

6. 捞出撕去皮。

7. 切小块备着。

8. 小辣椒洗净去蒂。

9. 切小段备着。

10. 把小辣椒放入搅碎机搅成蓉。蒜头、葱头、番茄也依次分别放入搅成蓉。

11. 附加步骤:按照个人喜好，喜欢辣椒酱的粗细来定，喜欢粗的可以用刀剁辣椒剁蓉蓉等或者不要搅得那么碎。家人多，有的喜欢粗的，有的爱碎的。所以我做的两种。其它步骤就同上同下即可。

12. 分别搅成泥的蒜泥、辣椒泥、葱头、番茄。备少许白芝麻。

13. 锅中放多点花生油，热至八成热。首先加入葱头。

14. 接着放入番茄。

15. 放入白芝麻，发出唧唧声，飘来了香味。

16. 紧接着放入蒜泥。

17. 放入辣椒。

18. 中小火，煮开的状态，不断搅拌，以防粘底。

19. 按口味调入盐。

20. 约搅煮20分后，食材都溶合在一起了，白芝麻也不再飘浮在上层了。

21. 油也会越来越红。这是搅煮了35分钟后。关火。放凉。

22. 成品，装罐密封，放在阴凉处。开封食用后，需放冰箱冷藏保存。

23. 这个是粗状态的辣椒酱成品。

24. 这是比较细腻状的辣椒酱。嘻嘻，你喜欢哪种。

● ● ●

收藏本菜谱

蕃茄豆酱

图文 |一溪月

黄豆适量蕃茄一个青椒适量红椒适量甜面浆3勺生抽适量盐适量

1. 黄豆泡4个小时以上。

2. 煮熟。

3. 取煮熟的黄豆一碗。

4. 西红柿，青红椒洗净备用。

5. 西红柿切小块，青红椒切圈。

6. 锅内油稍多些，烧热。

7. 姜葱，八角，麻椒炒出香味。

8. 甜面浆3勺，西红柿放入。

9. 炒匀。

10. 黄豆倒入。

11. 翻炒至蕃茄熟透。

12. 青红椒放入，适量盐，生抽，

13. 翻炒两三分钟，关火。

14. 成品。

15. 成品。

小窍门：

晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。 选择熟蕃茄炒制。

● ● ●

收藏本菜谱

风味辣椒酱

图文 |sourcehe

干辣椒100克豆豉100克大蒜100克花生油20克芝麻油5ml酱油10ml盐1克

1. 新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干。

2. 准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材。

3. 干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥。

4. 热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来。

5. 把辣椒加入。

6. 倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。

7. 自己做的辣椒酱就好。

小窍门：

1、干辣椒可以根据辣度来选择。

2、油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火。

● ● ●

收藏本菜谱

上海辣酱

图文 |香儿厨房

虾仁100克豆干100克鸡胸肉200克熟花生米50克土豆200克油30毫升生抽2汤匙盐3克老抽1茶匙料酒1汤匙生粉1汤匙蒜蓉辣酱1汤匙白糖1茶匙葱花少许

1. 豆干切丁，备好熟花生米 土豆去皮切丁后用流动水洗净。

2. 虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒 ，生粉用手抓匀后静置半小时。

3. 备好葱花和蒜茸辣椒酱。

4. 热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油。

5. 再把虾仁入锅过油至变色捞起控油。

6. 把土豆和豆干加入不断的煸炒至变色出香味后加入盐调味。

7. 再把鸡胸肉回锅翻炒均匀。

8. 加入生抽和老抽煸炒均匀后加入蒜蓉辣椒酱。

9. 加入热水，水量差不多能浸没食材，盖上大火烧开后转小火烧制土豆熟软。

10. 转大火收汁后加入虾仁和花生米。

11. 最后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。

小窍门：

1、里面的食材可以依照自家的喜好调味。

2、各家的口味不同请按照自家的口味调整。

3、虾仁要最后入锅能保持鲜嫩的口感，白糖的加入能起到提鲜的作用。

● ● ●

~~ 你可能还喜欢 ~~

更多美味酱料的做法在这里！

▼

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

看到这里的朋友，给加个星标吧～

加星标步骤如下↓

我所有的朋友都是吃货

本文关键词：如何做下饭酱，自己做下饭酱怎么做，下饭酱是什么意思，下饭酱的做法大全，怎么做下饭酱。这就是关于《最简单下饭酱教程，大厨分享4款制作方便的下饭酱》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！