面粉怎么做煎饼,自从学会面粉这样做
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内容导航:1、面粉怎么做煎饼:自从学会面粉这样做,老婆一周要吃3次,酥脆多层,上桌就扫光2、面粉怎么做煎饼,煎面饼的步骤如下1、面粉怎么做煎饼:自从学会面粉这样做,老婆一周要吃3次,酥脆多层,上桌就扫光
饼一直都是人们最喜爱的食物之一,种类很多。各种各样的饼,有鸡蛋饼,葱花饼,酱香饼,煎饼果子等等,中国人把饼吃出了各种各样的花样,而中国北方主要种植小麦,所以各种各样的面食也不断产生,我们北方的饼厚实劲道,各种饼的做法也是五花八门,其中以葱花饼做法简单,焦香酥脆特别受大家的欢迎。
葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。口味香咸,烹饪简单,味道鲜美,将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。
上班走在马路上被路边的小摊飘来的阵阵葱油饼的香味所吸引,买一些吃起来葱香浓郁,酥脆多层,真好吃呀。可是这路边小摊的卫生问题令人担忧,其实只要掌握了诀窍,自己在家也可以做葱花饼,简单酥脆又好吃,下面一起看下具体步骤吧。
【主要食材】:面粉,葱花
【配料】:水,盐,食用油,十三香
【具体步骤】:
1、盆中倒入面粉,放少量的盐,增加筋性,用温水和面,将面搅拌成絮状,然后将面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒面半个小时
2、切点葱花,葱花盛入碗中备用,
3、下面做一点油酥,锅中烧油,碗中放点面粉,一勺盐,半勺十三香,放入热油,用筷子搅拌均匀,调成这样的油酥就可以了
4、面醒好之后取出来,揉搓成长条,切成剂子,擀成圆饼,上面抹一层油酥,涂抹均匀,放点葱花,多放点葱花比较好吃
5、然后在面饼上用刀划一刀,沿着一边卷起来,上面的口封起来,按压一下,这个饼坯做好了,醒10分钟,饼坯醒好之后擀成饼,将饼坯擀成圆饼,
6、平底锅中放入油,油热之后放入饼坯,小火慢慢烙,翻一下面,需要翻两次面,将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了
好了,这样一道酥脆香咸,层次分明的葱花饼就做好了
【 烹饪小贴士】:
1、调制油酥是做好葱花饼的关键步骤,油酥调制得好,做出来的葱花饼就越香越好吃
2、葱花饼要想做的好吃,揉面的时候一定要多揉,揉成表面光滑的面条,这样吃起来更劲道酥脆
3、和面的时候一定要用温水和面,这样和的面团比较柔软,吃起来胃口更好。
饼的做法也是多种多样的,喜欢吃肉的朋友可以把馅料调制成肉馅,可根据自己的爱好制作可口的,记忆中最深的是妈妈做的葱油饼,卖相不好看,但是吃起来真的很香,妈妈用自己家种的小葱,自己种的麦子磨成的面粉,做成一个个咸香开胃的葱花饼,一手拿着饼一手端着妈妈做的汤,那真的是美味呀。
2、面粉怎么做煎饼,煎面饼的步骤如下
先找一个大一些的碗,然后取半碗面粉倒进去,下面我们就来说一说关于面粉怎么做煎饼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
面粉怎么做煎饼
先找一个大一些的碗,然后取半碗面粉倒进去。
接着在面粉里加入清水搅拌一会,若觉发现面粉干粑粑的粘在一起,就再加一些清水进去。
直到把面粉搅拌的像面糊一样就可以了。
接下来,打开火把锅烧热(稍微加点油),然后把搅拌好的面粉,舀几勺放入锅里。
趁着锅热把锅端起来,让面粉在锅里打圈转,正好就能形成一个圆形。
剩下的面糊用勺子,把面糊摊开摊匀称。
等到面糊烧干之后,用锅铲将它翻个面,来回翻向次,看到两面都焦面时,就可以出锅了。
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