面粉怎么做面条,面粉怎样做面条(自从学会面条的这种做法)
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大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
面条是我们北方人最喜欢的食品之一。面条在我们中国人的手中变幻出千万种做法,无论是怎么做面条都非常好吃,我们家常做各种各样的面条。在各种各样的面条中,小董最喜欢的是捞面。
捞面是我们日常生活中常做的一种美食,因其做法简单又家常,而且鲜香美味,深受我们大众的喜爱。但是捞面具体应该怎么做才好吃呢,我们日常的做法该怎么做才好吃呢,今天小董就跟大家分享一道家常捞面的做法。
——【捞面】——
【主要食材】:面粉,蒜苔,青椒,猪肉,黄瓜
【配料】:葱,黄豆酱,红辣椒,
【具体制作步骤】:
1、在盆中加入适量的面粉,然后分次加入适量的清水,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,然后取出来揉搓一下,再倒入少量的食用油,揉搓成长条,尽量细一些。
2、然后我们在锅中加入适量的清水,水开之后下入揉搓好的面条,大火烧开,煮3分钟左右,然后捞出控水备用
3、再准备一些配菜,将准备好的食材清洗干净,将蒜苔切成小粒,青椒切成粒,盛入盘中;红辣椒切成小圈,然后将准备好的肉也切成末,葱切成葱花,盛入盘中备用;黄瓜擦成丝。
4、锅中倒入适量的油,油热之后放入葱花炒香,然后放入切好的五花肉翻炒均匀再倒入蒜苔翻炒均匀,再放入两勺黄豆酱,翻炒均匀,最后放入切好的红辣椒,翻炒均匀即可盛出备用
5、然后将炒好的菜放入盛出来的面条中,再放入适量的黄瓜即可,
这样一道简单又美味的家常捞面就做好了,简单又美味,黄豆酱比较咸,所以可以不用放盐
【烹饪小贴士】:
1、面条可以自己在家做,也可以在超市买湿面条,但是建议不要用挂面
2、配菜可以根据个人爱好添加,
3、使用酱料的可以选择使用黄豆酱或者是甜面酱,不能使用豆瓣酱
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和面和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面,水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了,接下来我们就来聊聊关于面粉怎样做面条?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
面粉怎样做面条
和面
和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面,水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。
揉面
揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟,也可以用湿毛巾搭在面团上。
擀面
擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。
叠面
用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来,象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。
切面
先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。
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