牛肉丸，作为一种深受人们爱的传统美食，其鲜嫩多汁、弹牙爽口的口感让人回味无穷，在家自制牛肉丸，不仅能满足自己对美食的追求，还能享受到烹饪的乐趣，下面，就让我们一起走进牛肉丸的制作，学习如何制作出美味的牛肉丸。

准备食材

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛肉馅或者牛肉排，这样更容易处理和制作。

2、面粉：适量，根据个人口味和需要调整。

3、生姜：几片，用来去腥增香。

4、葱花：适量，增加口感和香气。

5、鸡蛋：1个，增加口感和弹性。

6、盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量，用于调味。

7、植物油：适量，用于煎炸牛肉丸。

制作步骤

1、将牛肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成肉馅。

2、将搅拌好的肉馅放入大碗中，加入切好的生姜片、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，用筷子顺时针搅拌，使肉馅充分吸收调料。

3、加入适量的面粉，继续搅拌，直到肉馅和面粉充分混合，形成有弹性、粘性的肉馅。

4、取一小块肉馅，用手揉搓成球形，重复此步骤，直到将所有肉馅都制成丸子。

5、在锅中加入适量的植物油，预热至五成热，将牛肉丸放入油中，小火煎炸至表面金黄，捞出沥油。

6、另起锅，加入适量的清水，放入煎好的牛肉丸，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮5-10分钟，直到牛肉丸熟透。

7、出锅前，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。

小贴士

1、肉馅的搅拌是关键，要顺时针搅拌，使肉馅充分吸收调料，增加口感和弹性。

2、面粉的加入量不宜过多，以免影响牛肉丸的口感。

3、煎炸牛肉丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、煮牛肉丸时，水不宜过多，以免影响口感。

5、根据个人口味，可以加入调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。

牛肉丸的搭配

牛肉丸可以搭配多种食材，如：

1、炒青菜：简单易做，营养均衡。

2、米饭：搭配米饭，美味可口。

3、粥：搭配粥，温暖滋补。

4、面条：搭配面条，丰富多样。

牛肉丸的制作简单易学，口感鲜美，是家常菜中的佳品，学会制作牛肉丸，不仅能满足自己对美食的追求，还能为家人带来美味与健康，赶快动手试试吧！

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