蔬菜类拌凉菜

1、凉拌黄瓜：清脆可口，搭配蒜泥、醋、生抽等调料，制作简单，是夏日餐桌上的常客。

2、凉拌西红柿：酸甜适口，与蒜泥、白糖、醋等调料拌匀，既开胃又解暑。

3、凉拌海带丝：海带丝爽滑，富含碘元素，搭配蒜泥、醋、生抽等调料，美味与健康并存。

4、凉拌绿豆芽：绿豆芽脆嫩，搭配酱油、醋、辣椒油等调料，清爽开胃。

5、凉拌生菜：生菜富含膳食纤维和维生素，搭配蒜泥、醋、生抽等调料，简单易做，营养丰富。

肉类类拌凉菜

1、凉拌鸡丝：将煮熟的鸡肉撕成细丝，搭配姜丝、葱丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感鲜美。

2、凉拌猪肉：将煮熟的猪肉切成薄片，搭配姜丝、葱丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，肉质鲜嫩。

3、凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切成薄片，搭配香菜、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，口感劲道。

4、凉拌鱼片：将新鲜鱼片焯水后捞出，搭配姜丝、葱丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，肉质鲜嫩。

5、凉拌猪耳：将煮熟的猪耳切成薄片，搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀，口感独特。

海鲜类拌凉菜

1、凉拌海蜇皮：将海蜇皮焯水后切成细丝，搭配姜丝、葱丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感爽滑。

2、凉拌海螺：将煮熟的海螺肉切成薄片，搭配香菜、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，口感鲜美。

3、凉拌虾：将煮熟的虾去壳去头，搭配香菜、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，肉质鲜嫩。

4、凉拌海参：将煮熟的海参切成薄片，搭配姜丝、葱丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感鲜美。

5、凉拌鱼丸：将煮熟的鱼丸切成薄片，搭配香菜、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，口感滑嫩。

其他类拌凉菜

1、凉拌凉粉：将凉粉切成细条，搭配姜丝、胡萝卜丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感滑嫩。

2、凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细条，搭配姜丝、胡萝卜丝、香菜等，加入蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感鲜美。

3、凉拌土豆丝：将土豆丝焯水后捞出，搭配香菜、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，口感爽滑。

4、凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，搭配蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感独特。

5、凉拌莴笋丝：将莴笋丝焯水后捞出，搭配蒜泥、醋、生抽等调料拌匀，口感爽脆。

在炎炎夏日，来上一盘清爽的拌凉菜，既能解暑又能满足味蕾，何乐而不为呢？拌凉菜的种类繁多，既有蔬菜类、肉类、海鲜类，也有其他类，总有一款适合你。

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