青菜，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅口感清新，营养价值高，而且种类繁多，各具特色，从北方的大白菜到南方的芥蓝，从常见的生菜到不常见的苦菜，青菜的丰富多彩，下面，就让我们一起来盘点一下，都有哪些常见的青菜吧。

叶菜类

1、大白菜：大白菜是我国北方地区冬季的主要蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、养胃生津的功效。

2、小白菜：小白菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，口感鲜嫩，营养丰富，具有润肺、清热、解毒等作用。

3、菠菜：菠菜含有丰富的铁、钙、钾等矿物质，具有补血、润燥、通便等功效。

4、苦菜：苦菜具有清热解毒、凉血、消炎等作用，口感独特，深受人们爱。

5、莴苣：莴苣含有丰富的维生素和矿物质，具有利水、消肿、减肥等功效。

6、菜心：菜心是地区特色蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，具有清热解毒、养胃生津等作用。

7、菜苔：菜苔是油菜的嫩茎，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

8、芹菜：芹菜具有降血压、降血脂、减肥等作用，是常见的保健蔬菜。

9、生菜：生菜口感爽脆，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、养胃生津等作用。

10、菜心：菜心是油菜的嫩茎，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、养胃生津等作用。

茎菜类

1、芥蓝：芥蓝含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2、茭白：茭白含有丰富的膳食纤维和矿物质，具有利水消肿、减肥等作用。

3、芦笋：芦笋含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血压、抗癌等作用。

4、花菜：花菜含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化等作用。

5、甘蓝：甘蓝含有丰富的维生素和矿物质，具有减肥、抗癌等作用。

6、芥菜：芥菜含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂等作用。

花菜类

1、花菜：花菜含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化等作用。

2、花椰菜：花椰菜含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血压、抗癌等作用。

3、花菜苔：花菜苔是花菜的嫩茎，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、养胃生津等作用。

4、花菜球：花菜球是花菜的球状部分，含有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化等作用。

根菜类

1、白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消食化积等作用。

2、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，具有养肝明目、降血压等作用。

3、萝卜缨：萝卜缨含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等作用。

4、莲藕：莲藕含有丰富的膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、养胃生津等作用。

5、芦荟：芦荟含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等作用。

青菜的种类繁多，营养丰富，具有多种保健功效，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的青菜，为身体健康加分，合理搭配青菜，可以让我们在享受美味的同时，摄取到更多的营养。

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