在我国广袤的饮食文化中，家常菜作为其中一道亮丽的风景线，深受广大人民群众的爱，家常菜种类繁多，做法简单，营养丰富，既适合家庭日常食用，也能在亲朋好友聚会时展现厨艺，菜有哪些呢？本文将为您详细介绍一些家常菜的种类及其做法。

蔬菜类

1、清炒时蔬

食材：青菜、胡萝卜、木耳、盐、食用油

做法：将青菜、胡萝卜、木耳洗净切片，锅中加油，先炒胡萝卜片，再加入青菜和木耳，加盐调味即可。

2、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、盐、生抽、食用油

做法：将茄子、土豆、青椒切块，锅中加油，分别煎至两面金黄，加入青椒翻炒，加盐、生抽调味即可。

3、凉拌

食材：、蒜、醋、盐、糖、食用油

做法：将切片，蒜捣成泥，加入醋、盐、糖、食用油，拌匀即可。

肉类类

1、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀，锅中加油，先炒花生米，再加入鸡丁、干辣椒、葱、姜、蒜，加盐、生抽调味即可。

2、鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀，锅中加油，先炒木耳、胡萝卜丝，再加入肉丝、葱、姜、蒜，加盐、生抽调味即可。

3、红烧肉

食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、糖、食用油

做法：将五花肉切块，锅中加水，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶，煮至五花肉熟透，捞出，锅中加油，加入五花肉，炒至表面微黄，加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加盐、生抽、料酒、糖调味即可。

海鲜类

1、清蒸鱼

食材：鱼、葱、姜、盐、生抽、食用油

做法：将鱼洗净，放入蒸锅中，加入葱、姜、盐，蒸10分钟左右，取出淋上生抽、食用油即可。

2、鱼香茄子煲

食材：茄子、鱼肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将茄子切块，鱼肉切片，锅中加油，先炒鱼片，再加入茄子、葱、姜、蒜，加盐、生抽、料酒、淀粉调味即可。

3、红烧带鱼

食材：带鱼、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、糖、食用油

做法：将带鱼切段，锅中加油，先煎带鱼至两面金黄，再加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶，加盐、生抽、料酒、糖调味即可。

面食类

1、馒头

食材：面粉、酵母、温水、白糖

做法：将面粉、酵母、白糖混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大，分割成小剂子，搓圆，放入锅中蒸熟即可。

2、饺子

食材：饺子皮、猪肉、白菜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将猪肉、白菜剁碎，加入盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，包入饺子皮，锅中加水，煮熟即可。

3、炸酱面

食材：面条、黄豆酱、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：将猪肉剁碎，加入葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，炒熟，锅中煮面条，捞出后加入炸酱，拌匀即可。

家常菜种类繁多，做法简单，营养丰富，希望本文能为您在烹饪家常菜的过程中提供一些帮助，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，灵活搭配食材，制作出美味可口的家常菜，祝您烹饪愉快！

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