，作为热带的代表之一，以其酸甜可口、营养丰富而深受人们爱，在食用时，许多人都会选择将泡在盐水中，这是为什么呢？下面，我们就来揭秘一下为什么盐水泡。

盐水泡的原理

中含有一种名为“蛋白酶”的物质，这种酶具有强烈的分解作用，能够分解蛋白质，当我们食用时，蛋白酶会进入我们的口腔、胃、肠等部位，分解食物中的蛋白质，从而帮助我们消化，蛋白酶的分解作用过强，如果直接食用未处理的，可能会引起口腔不适、胃部不适等症状。

将泡在盐水中，可以降低蛋白酶的活性，盐水中含有大量的钠离子，这些离子能够与蛋白酶中的活性基团结合，使酶失去活性，从而降低其分解作用，这样一来，我们在食用时，就可以避免因蛋白酶过强而引起的口腔不适、胃部不适等症状。

盐水泡的好处

1、减少口腔不适

蛋白酶在分解食物中的蛋白质时，会产生一种性的物质，这种物质会我们的口腔黏膜，导致口腔不适，而盐水泡可以降低蛋白酶的活性，减少，从而减轻口腔不适。

2、促进消化

中含有丰富的膳食纤维和酶类物质，有助于促进消化，盐水泡可以降低蛋白酶的活性，使其在分解食物中的蛋白质时更加温和，有利于食物的消化吸收。

3、提高营养价值

中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、B6、B12、钾、镁等营养成分，盐水泡可以降低蛋白酶的活性，使其在分解食物中的蛋白质时，更好地释放这些营养成分，提高食物的营养价值。

4、增强口感

盐水泡可以使的口感更加爽脆，同时还能去除中的涩味，使更加美味可口。

盐水泡的方法

1、将去皮，切成小块或片状。

2、在锅中加入适量的清水，放入块或片，用中火煮约钟。

3、将煮好的捞出，放入盐水中浸泡约10分钟。

4、将浸泡好的捞出，沥干水分，即可食用。

盐水泡是一种独特的食用方法，它能够降低蛋白酶的活性，减少口腔不适，促进消化，提高营养价值，增强口感，在食用时，不妨尝试一下盐水泡，让美味与健康同行。

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