豆腐，作为我国传统的美食之一，历史悠久，深受人们爱，豆腐的营养丰富，口感细腻，做法多样，既可做成家常菜，也可做成高档宴席上的佳肴，豆腐有多少种做法呢？本文将为您一一揭晓。

家常豆腐做法

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称，制作麻婆豆腐，首先将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，将牛肉末或猪肉末炒熟，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，再加入豆腐翻炒均匀，最后加入适量高汤，烧开后勾芡即可。

2、家常豆腐

家常豆腐是一道简单易做的家常菜，主要原料是豆腐和肉末，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，肉末用酱油、料酒、姜末等调料腌制一下，锅中放油，将肉末炒熟，加入豆腐翻炒均匀，加入适量高汤，烧开后勾芡即可。

3、豆腐炖肉

豆腐炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，将猪肉切成小块，用料酒、姜片等调料腌制一下，锅中放油，将猪肉炒至变色，加入姜片、八角、桂皮等香料，再加入豆腐翻炒均匀，加入适量高汤，烧开后转小火炖至肉熟烂即可。

豆腐宴席菜做法

1、豆腐脑

豆腐脑是一道经典的宴席菜，以其嫩滑、鲜香而著称，制作豆腐脑，首先将黄豆浸泡、磨成豆浆，用石膏或卤水点豆腐，将点好的豆腐切成小块，加入适量盐、酱油、葱花、香菜等调料，再加入煮好的鸡蛋液，撒上胡椒粉即可。

2、豆腐丸子

豆腐丸子是一道色香味俱佳的宴席菜，主要原料是豆腐和猪肉，将豆腐压成泥，加入猪肉末、姜末、葱花、盐、料酒等调料，搅拌均匀，用手将豆腐泥挤成丸子，放入沸水中煮熟，捞出丸子，放入盘中，加入适量高汤、盐、酱油、葱花等调料，烧开后勾芡即可。

3、豆腐炖鸡

豆腐炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的宴席菜，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，将鸡肉切成小块，用料酒、姜片等调料腌制一下，锅中放油，将鸡肉炒至变色，加入姜片、八角、桂皮等香料，再加入豆腐翻炒均匀，加入适量高汤，烧开后转小火炖至鸡肉熟烂即可。

豆腐小吃做法

1、豆腐脑泡馍

豆腐脑泡馍是陕西特吃，以其鲜香、软糯而著称，将豆腐脑倒入碗中，加入适量盐、酱油、醋、辣椒油等调料，将泡馍掰成小块，放入碗中，加入豆腐脑搅拌均匀即可。

2、豆腐脑炒饭

豆腐脑炒饭是一道简单易做的家常小吃，主要原料是豆腐脑和剩饭，将豆腐脑倒入碗中，加入适量盐、酱油、葱花等调料，将剩饭炒熟，加入豆腐脑翻炒均匀即可。

3、豆腐脑饼

豆腐脑饼是一道具有地方特色的小吃，主要原料是豆腐脑和面粉，将豆腐脑倒入碗中，加入适量盐、酱油、葱花等调料，将面粉加入适量水揉成面团，擀成薄片，放入豆腐脑，卷起后切成小段，放入热油中炸至金黄即可。

豆腐的做法多种多样，无论是家常菜、宴席菜还是小吃，都能找到适合自己的豆腐做法，让我们一起享受豆腐带来的美味吧！

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