鸡肉，作为我国餐桌上的常见食材，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而深受人们爱，清炖一整只鸡，更是家常菜中的经典之作，如何才能清炖出一锅色香味俱佳的鸡肉呢？下面，就让我为大家详细介绍一下清炖一整只鸡的步骤。

准备食材

1、鸡：选用一只新鲜的整鸡，约1.5-2公斤为宜。

2、葱：适量，切段。

3、姜：适量，切片。

4、料酒：适量。

5、盐：适量。

6、清水：适量。

清炖一整只鸡的步骤

1、准备工作

（1）将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质。

（2）将鸡爪、鸡翅等部位用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

（3）将葱段、姜片。

2、烹饪过程

（1）锅中加入适量清水，放入整鸡，大火烧开后撇去浮沫。

（2）加入料酒，继续煮约钟，去除鸡肉的腥味。

（3）将撇去浮沫的鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

（4）锅中重新加入适量清水，放入葱段、姜片，大火烧开后放入整鸡。

（5）转小火慢炖，期间根据个人口味适量加入盐调味。

（6）炖煮时间约为1.5-2小时，期间可适当翻动鸡肉，使其受热均匀。

（7）待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠，即可关火。

注意事项

1、清炖鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮时间过短，口感不鲜嫩。

2、炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，避免汤汁过多或过少。

3、清炖鸡肉时，不宜添加过多调料，以免影响鸡肉的原汁原味。

4、鸡肉炖至熟透后，可适当增加炖煮时间，使其更加入味。

清炖一整只鸡，是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了清炖鸡肉的技巧，快动手尝试一下吧，为家人带来一顿美味的佳肴！

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