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内容导航：1、松板肉是哪个部位：猪身上的这两块肉有“黄金六两”的称号，你知道是哪两块肉吗2、松板肉是哪个部位，猪身上哪个部位是黄金六两

1、松板肉是哪个部位：猪身上的这两块肉有“黄金六两”的称号，你知道是哪两块肉吗

猪肉现在已经成为我们饭桌上最常见的肉类，几乎每天都能看到，人们在购买猪肉时也会根据烹饪和食用的方式不同来选择不同部位的猪肉，比如我们常说的前腿肉、猪头肉、猪蹄、肘子等等，但是说到黄金六两很多人却不知道，怎么这猪身上还有了六两黄金了呢？

黄金六两叫做松板肉，位于猪脖子下面的两侧，因为一头猪只能割出半斤左右的松板肉，特别珍贵，所以又被称为黄金六两。

在以前猪肉是稀罕物，没有肉票是买不到猪肉的，更何况是黄金六两，在以前只有富贵人家能吃到松板肉，普通人家别说吃到了，连买都买不到。现在人们虽然生活条件好了，也不差钱了，但是在市场上也很难买到松板肉。

首先就是松板肉很少，一头猪只有半斤左右的松板肉，肉贩子一般一天只进一头猪来卖，也就是说每天只有半斤的松板肉，虽然松板肉很好但是却卖不了高价钱，所以一般普通的猪肉摊上是看不到松板肉的。

其次就是松板肉所处的位置比较尴尬，松板肉位于猪脖子下面两侧的位置，我们在卖猪肉的时候经常会看到前猪腿、梅花肉、里脊肉等等，几乎不会看到猪脖肉，因为猪脖子上布满了淋巴，消费者一般都不会买猪脖肉来吃，所以一般肉贩子是不会进猪脖肉来卖，因为松板肉位于猪脖子上，所以猪贩子不进猪脖子自然也不会进松板肉。

松板肉其实和其他部位的猪肉营养价值是一样的，之所以会很贵，除了稀少以外，它的口感要比其它部位更嫩。我们都知道猪比较懒，吃饱了就是躺着，也不会运动，但是猪只要吃东西，那么就会用到脖子两侧的松板肉，因为这两块肉每天都运动，所以肉质会比较紧密，肥瘦相间，因为又像雪花一样，又被人们称为雪花肉，不管是爆炒还是煎成猪排都很好吃。

你们有没有吃过这“黄金六两”，口感如何，还请大家来分享。

2、松板肉是哪个部位，猪身上哪个部位是黄金六两

猪肉是咱们吃的最多的肉类，也是肉类食物中价格比较低的一种肉，是一种非常平民化的肉食，适合所有人食用。但是虽然说猪肉的整体价格比较低，但是要说猪肉的身上没有贵重的地方，那就错了，在猪的身上，有种肉叫做“黄金六两”，从名字就能听出来其价格之高，咱们来看看这是什么肉！

“黄金六两”，到底是哪块肉呢？

所谓的“黄金六两”，指的是猪颈肉，就是在猪的脖子处，用于连接猪的的脖子和前肢。大家都知道猪是比较懒的，所以运动量就比较少，周身大多数的肉都是比较肥腻的，而猪颈肉由于是连接头部和腿部两个部位，都是猪运动量比较大的地方，所以肉质自然也就会比较的劲道，味道也要好上很多。

“黄金六两”到底有多贵呢？

“黄金六两”也被叫做“松板肉”，是猪肉中一种非常高级的食材，一只猪全身上下只有两片，总重不超过一斤，特别的稀少，从这一点也见其珍贵程度，所以才有“黄金六两”的称呼。

所以大家杀猪的时候，可以注意以下，在猪脖子的部位是否有一些肉脂如雪花般分布均匀的肉，如果发现的话，那就切下来品尝一下味道是否和别的猪肉一样！

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