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鱼柳的简单的做法,鱼柳怎么做好吃简单(鹏厨教你做香酥鱼柳)

来自网友在路上 11018101提问 提问时间:2023-08-09 16:15:26阅读次数: 101

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1、鱼柳的简单的做法:鹏厨教你做香酥鱼柳,没有鱼刺,肉质细嫩味道鲜美,制作超简单

鱼柳的简单的做法,鱼柳怎么做好吃简单(鹏厨教你做香酥鱼柳)

制作方法:

1、首先把买回来的巴沙鱼放进清水内解冻,把解冻好的鱼肉从中间切开,然后切成大小均匀的块,太厚的地方从中间片开,再改刀成小块备用。

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2、下面开始码味,加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀,腌制5分钟,把腌制入味的鱼肉放进粉芡内,让鱼块粘匀粉芡,拍粉是让粉芡锁住鱼肉内的水份。

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3、再放入鸡蛋液中让其粘匀的沾匀鸡蛋液,最后放进面包糠内,把鱼块粘匀面包糠,用手轻轻的抓一下,让面包糠沾的更牢固,在炸的时候不容易脱落。

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4、锅上火,加入适量的色拉油,把油烧热,油温烧至170度,下入鱼块炸制,下鱼块的时候要一块一块的下入,炸制鱼块外皮酥脆。

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5、鱼块微微漂浮就证明鱼肉已经成熟,把鱼块捞出,等待8秒钟左右。再下入鱼块重油,重油是让鱼块更酥脆,然后捞出控油装盘即可。

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制作小贴士:

1. 选用巴沙鱼或者龙利鱼来做香酥鱼柳是因为这2种鱼含水量大,肉质细嫩。

2. 在腌制鱼肉也可以做成蒜香的,多加一下大蒜或者蒜香粉来腌制 ,炸好的鱼肉还可以搭配番茄酱食用

3. 鱼肉拍粉这一步一定不要省去,拍粉能锁住鱼肉水份,鱼肉更细嫩

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鱼柳切片 放入盐、白胡椒、料酒抓匀,再裹上栗粉抓均匀 ,今天小编就来说说关于鱼柳怎么做好吃简单?下面更多详细答案一起来看看吧!

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鱼柳怎么做好吃简单

鱼柳切片。

放入盐、白胡椒、料酒抓匀,再裹上栗粉抓均匀。

豆豉切碎,青红椒切丝,姜也切丝。

碗中放入酱油、料酒、香醋、白糖、水配成酱汁。

煎锅烧热放油,放入鱼片,中火煎至两面金黄。

放入生姜丝,豆鼓,然后放入青椒丝,最后放入调好的酱汁。

加盖焖煮,到收汁时打开锅盖,把鱼柳翻面再煎两分钟即可出锅。

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