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1、蘑菇发黑能吃吗：白蘑菇里面有一圈黑色能吃吗？如果是第二种就不能吃

白蘑菇存放久或者保存不当，在菇圈内侧就会有一圈褶皱的黑色，很多人看到白蘑菇里面有黑色的褶皱就不敢吃了，其实白蘑菇里面出现一圈黑色，能不能吃是要看情况的。

通常情况下，白蘑菇里面有一圈黑色，且未变质时，黑色代表代表白蘑菇的存放时间较久，营养物质逐渐流失，口感也较差。这样的白蘑菇是可以吃的，但是口感会发柴，并不会太好吃。

如果白蘑菇里面有一圈黑色，并且出现异味，那么这样的白蘑菇就不要食用，有异味说明白蘑菇的内部已经霉变。食用之后，可能对肠胃造成影响，出现腹痛、腹泻等不适症状。

此外在食用白蘑菇之前，还应当注意白蘑菇表面是否腐烂。要确保白蘑菇没有水渍或者漂白、腐烂的前提下，再进行食用。

有小伙伴问，白蘑菇里面有一圈黑色，怎么洗呢？方法也很简单：首先，要准备加入盐的清水。其次，将白蘑菇放到盐水中浸泡。之后，确保其烹饪至熟透，就可以食用啦。

2、蘑菇发黑能吃吗，蘑菇发黑了还能不能吃

蘑菇变黑还能吃的这个是蘑菇本身的褐变酶造成的这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色蘑菇变黑是可以吃的，但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点，我来为大家科普一下关于蘑菇发黑了还能不能吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蘑菇发黑了还能不能吃

蘑菇变黑还能吃的。

这个是蘑菇本身的褐变酶造成的。这种物质在蘑菇体一旦遇到碰撞就会变褐色。蘑菇变黑是可以吃的，但是相对新鲜蘑菇来说口感差了一点。

1999年，有报告表示蘑菇变黑也可能是因为蘑菇内部的一些结构发生变化引起的，但是这些变化对人体健康不构成威胁。

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