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1、荸荠怎么吃简单又营养：荸荠5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

做法1：桃胶荸荠汤

准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量

具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕

准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量

具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!

做法3：荸荠猪肉丸

准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺

具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！

做法4：荸荠桂花糖水

准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓

具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸荠炒虾仁

准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个

具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！

2、荸荠怎么吃简单又营养，荸荠营养价值丰富

荸荠，我们家乡叫它马蹄菇，有的地方也叫做地梨。因为它口感清脆，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷，维生素B、C，胡萝卜素等，所以它也有“地下雪梨”的美称，北方人还把它称之为“江南人参”，由此可见，它还是很受人们欢迎的！

马蹄的吃法也有很多种：

1、生吃。这种马蹄菇，可以生吃，生吃马蹄的时候一定要清洗干净，并且削干净皮，因为它长在水田里，独特的皮上组织，使得皮上易沾染有害物质，或藏匿寄生虫，所以最好清洗干净并去皮后再食用。

2、做马蹄糕。把马蹄晒干磨成粉，做成马蹄粉，我们南方经常用马蹄粉来做马蹄糕，软糯Q弹，透明的色泽，好吃又好看！而马蹄糕也是南方的一个传统的特色小吃。

3、焖羊肉。冬天焖羊肉，也可以放一些马蹄一起焖，能起到一定的去膻味的作用。

4、做糖水或甜点。就比如雪梨马蹄银耳羹，枸杞马蹄水，

5、做菜，如小炒马蹄杂蔬，蒸马蹄，马蹄西红柿炒鸡蛋，马蹄水饺，清炒马蹄等。

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