马蹄的最佳吃法和做法,马蹄荸荠怎么吃最好(马蹄不要生吃)
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内容导航:1、马蹄的最佳吃法和做法:马蹄不要生吃,加4个鸡蛋,筷子一搅,天天吃不够,看着流口水了2、马蹄的最佳吃法和做法,马蹄荸荠怎么吃最好1、马蹄的最佳吃法和做法:马蹄不要生吃,加4个鸡蛋,筷子一搅,天天吃不够,看着流口水了
马蹄是一种比较有营养的食材,它口感清脆,吃起来比较香甜,很多朋友比较喜欢吃,那马蹄有什么比较好吃的做法呢?接下来跟大家分享的这道马蹄鸡蛋饼就是马蹄非常好吃的做法之一,它吃起来脆爽清甜,而且做出来之后有菜又有肉,营养特别丰富,口感也特别好,这道马蹄鸡蛋饼的做法是比较简单的,接下来咱们就一块去看一下马蹄鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧。
【马蹄鸡蛋饼】
【烹饪食材】马蹄,鸡蛋,胡萝卜,食盐,虾皮,胡椒粉,淀粉,番茄,大蒜,生抽,蚝油,香醋,食用油,猪肉,豆瓣酱,小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃,脆爽清甜,有菜有肉,营养丰富,咱们一起来准备一下马蹄鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的马蹄,吃多少准备多少,然后再准备一根胡萝卜,4个鸡蛋,适量的虾皮,适量的胡椒粉,一勺淀粉,一个番茄,适当的大蒜,生抽,蚝油,香醋,食用油,一小块猪肉,一勺豆瓣酱,一根小葱就可以了。
2、先把马蹄取出,将它放到一个大盆中加入适量的清水,然后将马蹄挨个搓洗干净,把上面的泥沙全部搓洗掉,马蹄清洗干净之后,咱们将其取出用刀切去它的底部和顶部两端,接下来再用小刀将它的外皮削去,这样马蹄就已经被完全削去外皮了。
3、马蹄削去外皮之后咱们再将它用刀切成薄片,然后剁碎,尽量剁得碎一点,这样吃起来口感会更好,剁碎之后将它装入碗中备用。接下来将准备的4个鸡蛋取出打到马蹄中,然后放到一旁。再将胡萝卜洗净切末放在马蹄中。
4、继续向马蹄中加入适量的虾皮,然后再加上一勺食盐,胡椒粉,淀粉,用筷子把所有的食材都混合均匀,然后放到一旁备用。西红柿取出洗净,顶部开上花刀,不要切断,然后换个方向继续切,全部切完之后将它横过来切成西红柿丁,切完之后放到盘中。
5、大蒜先拍扁再切成末,然后把蒜末和西红柿丁装在一起。碗中加入一勺生抽,蚝油,胡椒粉,香醋,再加上小半碗清水搅拌一下,搅匀之后放到一旁待用。锅中倒入食用油,油热后倒入马蹄鸡蛋糊用小火慢慢煎,煎至一面微黄并定型后扣上盘子,将其取出换另一面继续煎制,把马蹄鸡蛋饼煎到两面金黄,熟透。
6、锅中再一次倒入食用油,将切好的肉丁放进去炒至变色,再加入西红柿丁,蒜末,然后加入一勺豆瓣酱小火翻炒,炒出豆瓣酱的红油,炒出西红柿的汁水,倒入料汁翻炒均匀,把煎好的马蹄鸡蛋饼放入锅中,稍微按压让饼浸入汤汁中,加盖中火炖煮5分钟,时间到撒上葱花,出锅盛到盘中淋上料汁即可食用。
【小贴士】
1、马蹄尽量剁得碎一点。
2、在烹饪的时候火候不要太大。
2、马蹄的最佳吃法和做法,马蹄荸荠怎么吃最好
荸荠在广东叫马蹄,它有开胃解毒,利咽明目、化湿祛痰之功效。用它配鸡肉炒, 味道很好
食材准备100克马蹄肉,60克香菇
葱花少许
3克盐,2克鸡粉,4克蚝油
水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤1 将洗净的马蹄肉切成片。
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2 洗好的香菇去蒂,再切成粗丝。
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3 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。
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4 倒入香菇丝,搅匀,煮约半分钟。
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5 再放入切好的马蹄肉,搅拌匀,煮约半分钟。
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6 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。
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7 用油起锅,倒入焯煮过的香菇丝和马蹄肉,快速翻炒匀。
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8 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。
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9 倒入适量蚝油,炒匀。
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10 再注入少许水淀粉。
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11 用大火翻炒一会儿,至食材熟透。
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12 关火后盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即成。
相关常识
美食常识马蹄含有淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B 族维生素、维生素C等,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。此外,马蹄还含有降低血压的有效成分荸荠英,很适合高血压病患者食用。
制作小贴士调味时可以放入少许白糖,这样能保持马蹄肉鲜脆、清甜的口感。
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