关于【教你们如何做美味的烧烤】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、教你们如何做美味的烧烤：教您在家自制美味烧烤

1.将‬肋排‬在‬清水‬中浸泡，沥干‬水分‬.

2.制作‬调料‬：耗油‬、料酒‬、酱油‬、胡椒粉‬、蜂蜜‬、盐‬.

3.肋排‬均匀‬裹浆‬，放置‬30—60分钟‬.

4.预热‬炸锅‬200摄氏度‬3分钟‬.

5.肋排‬放入‬，平铺‬一层‬.

6.200摄氏度‬10分钟‬，翻面‬再‬200摄氏度‬10分钟即可‬.

（二‬）紫薯‬馅‬酥饼‬

1.紫薯‬切成‬小块‬，上锅‬大火蒸20分钟至‬软‬熟‬状‬取出‬紫薯你泥‬.

2.加入‬炼乳‬和‬牛奶‬搅拌‬均匀，搓成‬圆球‬后备用‬.

3.将‬手抓饼‬皮‬里面‬放‬入一个‬紫薯‬馅‬，收口‬捏紧‬，轻轻‬按压‬成‬饼‬状‬.

4.放入‬空气‬炸锅‬中180度‬烤‬15分钟即可.

（三‬）无油‬日式‬炸鸡‬

1.取‬鸡胸肉‬，去掉‬脂肪‬，切大块‬备用‬.

2.加‬生抽‬料酒‬各‬一勺‬，盐‬一小‬勺，糖‬半‬小‬勺，少许‬胡椒粉‬.

3.按摩‬鸡肉‬至‬调理‬均匀‬后，腌制‬一小时‬.

4.做‬炸‬酥‬：鸡蛋‬一个‬，玉米‬淀粉‬三勺‬搅匀‬.

5.将‬腌好‬的鸡肉‬放入炸酥‬中，均匀‬挂上‬.

6.预热‬空气‬炸锅‬180度‬5分钟.

7.放入‬鸡肉‬180度‬，15—20分钟‬即可.

（四‬）酥‬炸‬馒头‬片‬

1.将‬馒头‬切片‬

2.将‬油盐‬胡椒粉‬，加入‬鸡蛋液‬中‬搅拌‬均匀‬.

3.炸锅‬200度‬预热‬5分钟.

4.将‬馒头片‬放入‬鸡蛋液‬中‬裹‬匀‬.

5.放入‬炸锅‬，200摄氏度‬10—18分钟‬即可‬.

（五‬）岩‬烧‬乳酪‬吐司‬

1.将‬黄油‬融化，吐司‬切‬厚片‬.

2.加入‬低筋‬面粉搅拌，然后‬倒入‬牛奶‬、白砂糖‬、芝士片‬.

3.空气‬炸锅‬200摄氏度‬预热‬.

4.中层‬，烤‬15分钟左右，看到‬表面‬凝结‬起‬焦斑‬就可以‬了.

（六‬）炸‬豆腐‬

1.酥炸‬粉加水‬至‬糊‬状，不易‬滴落‬为佳‬.

2.豆腐‬洗净‬用‬厨房‬纸吸干水分，切‬适当‬大小‬.

3.炸锅‬200摄氏度‬预热‬5分钟.

4.将‬豆腐‬均匀‬裹浆‬，放入‬炸‬篮‬.（建议‬炸篮‬内‬放‬一张‬防粘‬烤纸‬，5分钟‬后取出‬）

5.200摄氏度‬烤‬20—25分钟‬，中间‬记得‬翻面‬.

6.根据‬个人‬喜好调理‬备用‬即可‬.

（七‬）蔓越莓‬曲奇

1.黄油‬室温‬软化，加‬糖粉‬、鸡蛋液‬、低筋‬粉‬、蔓越莓‬干‬和‬黄油‬搅匀‬.

2.将‬面‬团‬放‬油纸上‬，整体‬放‬冰箱‬冷冻室‬冷冻‬30分钟塑形‬.

3.把‬饼干‬放‬在烤盘‬中，160度‬，中层‬，20分钟‬左右即可.

2、教你们如何做美味的烧烤，四大类烧烤做法

不知道大家有没有发现这个问题，我们自己制作的烧烤始终没有路边烧烤摊的好吃，总是感觉哪里差了那么一点味道，少了一点什么东西，经过小朝的研究发现，原来最主要的原因出在烤制前刷的飘香油，刷上飘香油，我们自己也能做出美味的烧烤。下面我们来看看飘香油是如何制作的，还有四大类烧烤配制与制作的方法！

飘香油的配制及制作：

1、泡椒50克、葱白10克、生姜10克、大蒜头10克、酱牛肉30克五种原料剁成泥状（越碎越好）。

2、番茄酱3克、芝麻酱15克、花生酱20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、味溢匙味特鲜（某宝有售）5克，鸡精10克、白糖2克、盐4克、海鲜酱10克、排骨酱10克，12种原料全部放入碗中搅拌均匀备用。

3、炒锅放在火上，加入菜油2两，4成热油温，加入（1）剁成泥状的5种原料，大火烧开转为小火熬制2分钟，2分钟后加入。（2）碗中的12种原料，用小火再熬制2分钟即可。

烧烤所用香粉的配制：

精盐3勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干料3勺，鸡精1勺，味精1勺，味溢匙牛肉精粉（某宝有售）1勺，淀粉3勺，色素（落日黄）一点点，搅拌均匀即成香粉。

烧烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方与制作：

（1）先把豆腐卷切成约半公分厚的块状，用小刀在上面横着切上数道，正反都要切，切好后放在盐水里腌制30分钟。

（2）30分钟后，用两根铁签子并列把它穿起来，一串穿3片，穿好后放在干净的盘子里备用。

（3）烤时要先把豆腐烤干，撒上调配好的香粉，刷上飘香油，烤1分钟后，再刷飘香油，待豆腐卷烤制金黄色时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

烧烤羊肉串的配方和制作：

（1）选用新鲜的羊腿肉一斤，切成三角形的丁状。

（2）配料：葱姜末适量，鸡蛋一个，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，嫩肉粉2勺，淀粉一两，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料1勺，味精1勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。

（3）腌制后，用铁签子穿串，串约10公分左右，穿好后放在干净的盘子里备用。

（4）待肉串烤干后，刷上一遍飘香油，两面都要刷，大约两分钟，待肉串起泡时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

鸡腿鸡翅烧烤配方和制作：

（1）新鲜的鸡腿、鸡翅一斤，现将鸡腿鸡翅从关节处切开，先在肉厚的地方划3—4刀，腌制时便于入味。

（2）腌制：在盆中放入：葱姜末适量，鸡精2勺，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）2勺，十三香1勺，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，料酒10勺，另加飘香油4勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制好用两根铁签子穿起来即可烤制。

（3）鸡腿鸡翅放在烤炉上烤干后，刷飘香油，（两面都要刷），烤时不停地翻动，烤制金黄色，大约3—5分钟，烤熟后，再刷飘香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

烧烤海鲜类配方和制作：

（1）先把洗净的一斤鱼，从中间下刀，一分为二。

（2）腌制：在盆中放入：葱姜末适量，鸡精2勺，牛肉香精粉1勺，精盐半勺，麻辣臭干料1勺，淀粉6勺，味溢匙味特鲜（某宝有售）1勺，枸杞酒6勺，飘香油4勺，搅拌均匀，腌制30分钟腌制好用两根铁签子穿起来即可烤制。

（3）烧烤时，先刷油，待八成熟时再刷油，烤熟后，再刷飘香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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