生煎包怎么做才酥脆又好吃？

1. 生煎包，要做酥脆又好吃，需要在煎的过程中注意火候。2. 首先，先在平底锅中放少许油，把生煎包放入平底锅中，加入适量的水，盖上锅座，启动中火，等到水烧干后，加热至底部金黄色，再加入适量的水继续烧，重复以上动作4到5次，最后倒入足够的水煮至不喷水即可出锅。这样生煎包的皮会变得酥脆。3. 此外，如果在包子馅中掺入少许木耳和瘦肉等材料，会使得生煎包有更好的口感和更加美味的滋味。

做煎包放锅是冷油还是热油？

做水煎包放锅时，冷油不是热油，因为油热以后水煎包容易糊。我们用冷油放水煎包，盖住锅盖儿，让它闷一会儿，然后把我们的淀粉水获得吸一点儿，倒到锅里，再盖住盖子那个两三分钟，然后这个时候他才会有焦焦的皮，起了焦焦的皮以后就是最好吃的。

家里买了个生煎炉打算做生煎包，后来觉的太麻烦，学生又不怎么爱吃。请问生煎炉还可以做什么吃的

还可以做饼 煎鸡蛋 烤肉

生煎包，怎么做吃起来会有汤汁

重点是，做皮冻，和在肉馅里。做皮冻分3步。1、猪皮下冷水，烧开3分钟，捞出，冲洗、切细丝。2、加2～3倍水，不要任何佐料，高压锅40分钟，静置24小时。3、加少量热水，不沾底即可。中小火炖40分钟以上，这次不要高压。最后捞干净猪皮丝，仅剩汤。凉透进冰箱冷藏。汤就冻上了。切成细末，和进肉馅。

我想问半发面的生煎包面皮怎么做

主料中筋面粉300克 干酵母4克 白糖15克 水150ml 橄榄油15ml 盐少许 辅料猪腿肉200克 蛋清1只 黄酒 生抽 鱼露 白糖 盐 胡椒粉 芝麻香油 葱姜水200ml 生煎馒头的做法步骤1. 面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时发酵期间做肉馅2. 猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用3. 发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子4. 剂子压扁，包入馅，5. 收口朝下6. 锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可出锅

自制家庭生煎包怎么做如何做好吃

主料豪康面粉200g 酵母1g 泡打粉1g 牛奶100-300 调好味道的猪肉馅300g 辅料猪皮冻适量 黑芝麻少量 小葱碎少量 自制家庭生煎包的做法步骤1. 把准备好的豪康面粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20-30分钟。2. 调肉馅。200g肉馅加入黄酒2g、生抽2g、老抽4g、盐3g、白砂糖4g、白胡椒粉适量，少许马蹄碎（没有可以不加）、葱姜水60g搅打上劲（必须要加）。注意，葱姜水要分次少量加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入，调好的肉馅加入冰箱冷藏30分钟备用。把事前做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅拌在一起备用，3. 面醒发好了以后就开始包小包子。以上面团子可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16g，是一口一个的很袖珍的那种，都包窢碃促度讵道存权担护好后略微醒发一会就可以煎制了。4. 平底不粘锅放油，然后把包子均匀的码放入锅。大货煎至包子底部上色定形后，加入清水，至包子的12出，盖好盖子，中火煎2分钟。开过盖，撒上芝麻后盖盖煎1-2分钟，这是听到锅里发出噼里啪啦的响声后，水基本已经干了，关火焖2分钟左右就可以吃了小贴士生煎包是半发面，所以醒发20分钟左右就可以了，冬天如果室内温度不高可以适当的延长时间，但是不能像蒸包子那样全发出来

生煎包的做法，薄波大馅生煎包怎么做好吃

食材明细：面粉250克、酵母3克、猪肉馅200克、葱适量、姜粉2克、黑芝麻适量、盐3克、料酒10克、糖5克、生抽15克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油适量、葱姜水适量生煎包的做法步骤1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。3全部搅打上劲成为馅料备用。4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。6取一份擀成圆皮包入肉馅。7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。8然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。9浇上适量的冷水，加盖焖至。10水干后再撒上葱花。11淋入适量的香油。12再焖至2分钟关火。小窍门生煎包的面团要软硬适中，口感才好。肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。肉馅中的葱姜水窢旦促秆讵飞存时担江，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。

灌汤生煎包怎么做好吃

1、煎包子时候锅盖松点，漏出水汽。除了油炸、加水和拍照，都要盖锅盖；2、包氦矗份匪莓睹逢色抚姬子收口要密，不然漏汤汁；3、面团不要发酵太久，面会发酸；4、如果皮冻不容易凝结说明熬煮不够或猪皮太少或汤太多，适当浓缩，增加炖煮时间。猪皮也可以连同皮冻一起切，只是我对自己拔猪毛能力没有信心。

好吃的豇豆猪肉生煎包怎么做好吃又简单

主料猪肉500克豇豆250克面粉500克 辅料油适量盐适量味极鲜酱油适量老抽适量生姜适量大葱适量酵母适量味精适量包子馅调料适量芝麻油适量黑芝麻适量香葱适量步骤豇豆猪肉生煎包的做法步骤11.准备好食材，洗净备用。豇豆猪肉生煎包的做法步骤22.豇豆提前放开水里焯至颜色变绿，捞出用冷水冰着。豇豆猪肉生煎包的做法步骤33.将生姜、大葱和肉分别切好。豇豆猪肉生煎包的做法步骤44.料理机里放入生姜、猪肉和大葱。豇豆猪肉生煎包的做法步骤55.搅拌成肉馅备用。豇豆猪肉生煎包的做法步骤66.豇豆沥水。豇豆猪肉生煎包的做法步骤77.切成小粒。豇豆猪肉生煎包的做法步骤88.放入制作好的肉馅里。豇豆猪肉生煎包的做法步骤99.加入食盐、味极鲜酱油、老抽、调料、味精和香油，拌匀备用。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1010.用面包机提前和面。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1111.发酵完毕。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1212.取出面团揉匀。豇豆猪肉生煎包的害护愤咎莅侥缝鞋俯猫做法步骤1313.分成小剂子。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1414.用手直接压成中间厚边缘薄的面皮。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1515.取一张面皮放入肉馅。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1616.捏成包子，最后的收口，用手捏一下挤在一起，这样出来的成品很漂亮。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1717.所有包子制作完毕，稍微发酵5-10分钟。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1818.煎锅放入食用油烧热，然后将制作好的包子放入锅里。豇豆猪肉生煎包的做法步骤1919.煎到包子皮底部成型，加入水，水的量盖住包子的三分之二处。豇豆猪肉生煎包的做法步骤2020.加锅盖，中小火煮至水干。豇豆猪肉生煎包的做法步骤2121.打开锅盖，继续煎到锅底彻底没有水汽，包子底成金黄色。豇豆猪肉生煎包的做法步骤2222.趁包子皮还有少许水汽的时候撒入香葱和黑芝麻，点缀，出葱香味后，包子皮水汽蒸发完毕，即可关火食用。

生煎包的做法，韭菜鲜肉生煎包怎么做好吃

步骤1讥筏罐禾忒鼓闺态酣卡.面粉放入料理盆；酵母用温水融化，倒入面粉中；揉匀揉透入冰箱冷藏发酵。2.面团发酵完成，取出回温。3.韭菜洗净沥干水分切碎用葵花仁油拌匀；猪肉剁碎加入生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，充分搅拌上劲；猪肉馅和韭菜混合成包子馅。4.面团排气，分割成若干份。5.取一份面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入韭菜馅。6.收口包成饺子生胚。7.煎锅倒入食油，包好的包子码放入煎锅。8.加盖饧发明显膨大。9.打开炉火，中火慢慢煎2分钟；淋入适量冷水，没过包子生胚12。10.加盖煎至锅中水分渐干。11.淋入少许食油，端起煎锅转动找火，慢慢煎制。12.煎至包子底壳焦黄即可食用。

虹豆生煎包的做法，虹豆生煎包怎么做好吃，虹豆

做法一材料：发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱（切末）3根，姜（切末）2片。调味料：A：酱油，香油各2大匙，盐，米酒各12大匙，糖1小匙，胡椒粉12小匙。大壶春的师傅在制作生煎B：苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐12小匙。C：面粉2大匙，水1杯，调成糊状。制法：⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。⑶热油粻搐纲诽蕺赌告涩梗绩2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。[2] 做法二原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克制作方法 ：1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。2、将面粉(400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点：面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。[2] 做法三主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻烹制方法：1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。特点：鲜香多汁，外酥里嫩。[2] 做法四主料：自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，辅料：酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量，做法步骤1. 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.2. 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀3. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯4. 像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。5. 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。6. 出锅前撒上黑芝麻和葱花。生煎包[3] 做法五原料：面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺做法：1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放……余下全文

虾肉生煎包怎么做好吃

虾肉生煎包的做法1.青虾虾仁剁成虾泥2.和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀3.浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里4.每加一次搅至完全吸收再加下一次5.中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团6.放在室温下发酵30分钟左右7.面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛一会8.准备好的材料：搅拌完成的虾肉馅、蛋液、白芝麻9.取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料10.包好褶子收口11.把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上12.平底锅加热后，加入少许色拉油，把生煎包放入，煎至底部有点泛黄13.加入适量清水加盖煮沸14.等水收干撒上葱花即可出锅