蛋炒饭的制作方法,制作蛋炒饭方法(无人问津的冷饭瞬间变成香饽饽)
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一直以来,蛋炒饭都是深受大家喜爱的美食,不仅因为它里面包含了丰富的食材,口感松软又美味,更因为它做起来简单快手,特别适合不想做饭的日子。今天小易来分享黄金蛋炒饭的做法,做好后米饭松散,粒粒分明。
所需食材:
冷米饭、鸡蛋、盐、白醋、葱花、火腿肠、鸡精
制作步骤:
第一步:分离蛋清和蛋黄,蛋清单独放在一个空碗中备用;蛋黄直接放入装有米饭的碗中并搅拌均匀,让每一粒米饭都均匀的裹上蛋黄液,然后再加入适量盐和少许白醋调味去腥,再次用筷子拌匀备用。
第二步:火腿肠切成细丁,小葱切成葱花备用
第三步:把锅烧热加入少许食用油,倒入鸡蛋清,用勺子快速搅散,炒成鸡蛋花,然后再用勺子把鸡蛋花敲碎,稍微煸炒后盛出来备用。
第四步:把锅充分烧热加入适量食用油,转动一下锅子让锅的四壁都沾上油,油热之后把拌好的米饭下入锅中,开中火不断翻炒,炒至米饭变干、粒粒分明。
第五步:往锅中下入切好的火腿丁,大火翻炒出香味后,下入炒好的鸡蛋白,再次用大火翻炒均匀。
第六步:根据个人口味,往锅中加入少许鸡精调味,炒匀后撒入葱花,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点:
选择的米饭最好是隔夜的,电饭煲煮的米饭口感偏软,用蒸出来的米饭口感更好。
如果家里有前一天没吃完的米饭,不要浪费了,加点自己喜欢的食材,小手一抖,剩米饭就能华丽蜕变为黄金蛋炒饭了!里面的配菜可以根据自己的口味稍作调整,你也来试试吧!
本期黄金蛋炒饭的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月1日的视频制作,我们下期见。
2、蛋炒饭的制作方法,制作蛋炒饭方法
食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒,我来为大家科普一下关于制作蛋炒饭方法?以下内容希望对你有帮助!
制作蛋炒饭方法
食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
菠菜洗净后,折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下,放在搅拌机中,加入一个鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁。
鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。
玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。
锅中热油,米饭下锅炒散炒香。
然后将米饭推在锅边,锅底留少许油,放入虾肉两面煎至变色。
最后将玉米粒和豌豆粒加入,翻炒均匀,加少许鸡精调味即可。
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