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今天我做了一道特别好吃的红烧肉，儿子放学回来看到直接赞不绝口。虽然是一道家常菜，但是用料和口感都非常不错。以下是这道红烧肉的做法：

材料

1. 五花肉500克

2. 老抽适量

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 葱姜蒜适量

6. 冰糖适量

7. 八角适量

8. 桂皮适量

9. 香叶适量

10. 盐适量

注意：用五花肉的时候，要选用瘦肉厚、肥肉薄、条理分明的部位，拿极细算恰到好处的比例最为最佳。肉与水比例为7:3。

做法

1. 五花肉切块，焯水去腥；

2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；

3. 炒锅放油，放入葱蒜姜和八角桂皮，爆香后放入切好的肉块，小火煸炒至焦黄；

4. 加入料酒翻炒，然后加入老抽、冰糖翻炒均匀，适量加水，加盖煮开后调成小火慢炖1~2小时，炖至肉烂即可；

5. 最后加盐调味，加入香叶和辣椒段翻炒，撒上少量白芝麻即可上桌。

小结

这道红烧肉看起来和普通家常菜没有什么区别，但是用料和烹饪方法确实比较烧功夫。我在烧制的过程中一定要注意火候，这样才能做出口感烂而不烂、肉质鲜美的红烧肉。相信大家自己在家尝试一下的话，也能做出同样美味的菜肴。

通过我们的介绍，相信大家对以上问题有了更深入的了解，也有了自己的答案吧，生活经验网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。