饭店叉烧肉的正宗做法？

食材

猪梅花肉（500g）红曲米（10g）

玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）

胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）

蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）

姜（1小块）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）

油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）

步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

步骤9: 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

猪腰肉可以做饺子馅儿或者叉烧么

我买错了QAQ。。可以做饺子馅儿或者叉烧嘛这个瘦肉。。可以

不用烤箱的叉烧肉做法详细介绍 叉烧肉是什么肉

不用烤箱的叉烧肉做法详细介绍 叉烧肉是什么肉主料猪前膀甫储颠肥郯堵奠瑟订鸡肉1000g叉烧肉调味料1袋辅料油适量葱姜适量步骤叉烧肉的做法步骤11.主要食材，猪前膀肉、叉烧肉调料。叉烧肉的做法步骤22.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。叉烧肉的做法步骤33.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。叉烧肉的做法步骤44.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可。叉烧肉的做法步骤55.叉烧肉做好了。

叉烧肉怎么做好吃？叉烧肉的做法详细介绍

叉烧肉怎么做好吃？叉烧肉的做法详细介绍材料梅花肉800g青葱2根老姜一段米酒180ml酱油180ml砂糖5大匙冷开水320ml盐适量油适量做法1先将青葱切,老姜切片,梅花肉以清水稍稍冲洗后擦干2梅花肉两面洒上盐后以大火煎至表面金黄即可3另外取一深锅将酱油、酒、糖、冷开水、葱段、老姜及梅花肉放入锅中以中火煮约40分钟,迹涪管皇攮郝归酮害捆期间偶尔将肉翻面,以免烧焦(建议使用康宁锅或炖锅)4最后再将汤汁收干(如图中以汤匙将汤汁拨开有浓稠感)放凉再切片即可

简易叉烧肉怎么做

简易叉烧肉怎么做做法1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

如何简单做秘制叉烧肉

如何简单做秘制叉烧肉秘制叉烧肉的做法步骤秘制叉烧肉的做法图解11. 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。秘制叉烧肉的做法图解22. 切大块备用。秘制叉烧肉的做法图解33. 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。秘制叉烧肉的做缉敞光缎叱等癸劝含滑法图解44. 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。秘制叉烧肉的做法图解55. 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。秘制叉烧肉的做法图解66. 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。秘制叉烧肉的做法图解77. 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。秘制叉烧肉的做法图解88. 烤至表面均匀上色即可。

叉烧肉的做法 怎么做叉烧肉

叉烧肉的做法 怎么做叉烧肉材料五花肉糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）色拉油做法免烤版：这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。

叉烧肉卷怎么做好吃又简单，做法图解分享

叉烧肉卷怎么做好吃又简单，做法图解分享食材主料豆腐皮1张叉烧酱2勺番茄酱1勺辅料生抽1勺蚝油1勺步骤1.豆腐皮洗净后，摊平，卷成一条卷2.切成1.5厘米宽的小段3.每段用牙签串起4.将2勺叉烧酱，一勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许糖拌匀（蚝油可不用，番茄酱主要是为了上色好看也可不用）5.用铁勺盛起酱，将每一段豆皮卷上下两面都沾上酱6.烤盘上放锡纸，刷层薄碃迹百克知久版勋保魔油，将豆皮卷放在锡纸上，洒上少许胡椒粉，腌10分钟7.烤箱150度中层上下火，烤15分钟即可出炉8.出炉后即刻撤上少许炒熟的白芝麻就可以吃了

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做叉烧肉的肉要去皮吗?做叉烧肉的肉不要去皮有皮才更酥脆口感更好吃

叉烧包的做法，香菇肉馅叉烧包怎么做好吃

叉烧包的做法，香菇肉馅叉烧包怎么做好吃主料面粉500g醪糟2籂储焚肥莳堵锋瑟福鸡00g酵母1.5g 辅料肉馅250g香菇200g葱一根叉烧酱3汤匙老抽1汤匙醪糟2汤匙盐适量玉米油适量步骤香菇肉馅叉烧包的做法步骤11.肉馅中加入叉烧酱，搅拌肉馅，再分几次加入清水，使肉质变滑嫩。香菇肉馅叉烧包的做法步骤22.香菇切成小丁，再放入辅料中的各种调料，搅拌均匀，最后加适量玉米油锁水。香菇肉馅叉烧包的做法步骤33.放冰箱腌制2-3小时香菇肉馅叉烧包的做法步骤44.面粉，加200g醪糟、酵母，用适量清水拌成絮状，揉成表面光滑的面团，面团要稍软些，盖上保鲜膜，发酵。香菇肉馅叉烧包的做法步骤55.面团体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩时，发酵成功。香菇肉馅叉烧包的做法步骤66.排气揉至表面光滑香菇肉馅叉烧包的做法步骤77.分成50g大小的剂子香菇肉馅叉烧包的做法步骤88.分别擀成中间厚四周薄的面饼香菇肉馅叉烧包的做法步骤99.加入腌好的肉馅，将边缘捏成褶子并拢，就成了包子。香菇肉馅叉烧包的做法步骤1010.用湿布搭在上面，2次发酵，醒10分钟。香菇肉馅叉烧包的做法步骤1111.上锅，锅盖四周用湿毛巾密闭，蒸20分钟关火，焖5分钟，再打开锅盖，取出包子即可。

蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材

蜜汁叉烧肉的做法分享 广式蜜汁叉烧怎样选材主料猪前腿肉400g辅料叉烧酱2大勺蚝油1大勺料酒1大勺白砂糖2大勺玫瑰腐乳汁1大勺水麦芽适量红曲粉1大勺步骤1.肉洗净 擦干表面水分 用牙签在表面扎小孔有助于入味2.将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱3.肉放进酱里用手抓一抓 可以隔着袋子抓避免弄脏手 密封起来放冰箱冷藏过夜4.第二天拿出腌制好的肉 晾至表面微干5.预热烤箱200度 中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟6.拿出刷一层透明的水麦芽 没有可以用蜂蜜代替 继续烤5分钟即可 根据肉的大小自己调整时间 用筷子能轻易穿透就说明熟了7.切片上桌 腌制肉的腌酱可以在锅子里烧开勾芡后浇到叉烧上 更美味哦小贴士一次用后的腌酱继续腌肉想袱窢递喝郛估店台锭郡必是极好的 用来炒菜当酱油 也是极好的~！能买到海鲜酱加多两勺海鲜酱 那更是最好不过的了~！