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1、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒：肥肠炒尖椒的花式做法，你会了吗？

By 热爱厨房的兜兜妈妈

用料

肥肠 400g小辣椒 50g色拉油 适量鲜酱油 适量姜 适量蒜 适量食盐 适量大料 适量花椒 适量蚝油 适量尖椒 1个胡萝卜 1根生抽 1勺啤酒 1瓶

做法步骤

1、凉水下锅，将肥肠洗净，放入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒，煮熟捞起再清洗一遍

2、姜、大蒜、尖椒、胡萝卜切块备用

3、锅里放油，放入姜蒜豆瓣酱，煸香之后倒入肥肠，多炒一会儿，把肥肠的油炒出来，加入盐、鸡精、白糖、酱油、生抽、蚝油、辣椒、一罐啤酒煮到收汁。

4、最后放入胡萝卜和尖椒就完成啦！

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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2、老东北美食怎样做肥肠炒尖椒，童年不同样美食有花样

这是一道特别受欢迎的家常小炒菜，快捷、美味。

By 简爱美食屋

用料

卤肥肠 300克青椒 4个红辣椒 3个盐 3克生抽 一汤匙油 少许糖 一茶匙

做法步骤

1、肥肠、青椒切滚刀块，青椒去籽，肥肠是提前煮制好的。

2、红辣椒切小段，根据自己的口味添减红辣椒的用量。

3、油热后炒香红辣椒、姜片，红辣椒经过炒制，辣味香而不燥。

4、下入肥肠、青椒段翻炒均匀。

5、加白糖，白糖提鲜增香，口感丰富。

6、加盐，翻炒片刻入味。

7、出锅前加入生抽，提色，增鲜，使菜品色泽诱人，增加食欲。

8、出锅装盘，正道菜用时十分钟，青椒清脆爽口，微辣，肥肠香嫩，老少咸宜。

9、成品图

小贴士

卤制肥肠，不要添加过多的香料，以免盖过肥肠自然的口感。青椒选用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的调味料非常简单，保留了食材的自然香味。

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