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五香鹌鹑蛋的做法配料窍门(五香鹌鹑蛋的做法卤味)
来自网友在路上 193893提问 提问时间:2023-07-31 17:26:22阅读次数: 93
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五香鹌鹑蛋商用配方?
五香鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水
2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟
5.倒入适量的料酒,酱油
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间
五香鹌鹑蛋卤制方法?
五香鹌鹑蛋的具体卤制方法如下:
1、首先准备好需要用到的食材。
2、将鹌鹑蛋简单清洗一下,然后放入锅中,锅中添加半锅的清水,大火烧开将鹌鹑蛋煮熟,然后捞出来沥干水分备用,煮鹌鹑蛋的时间也不用太长大约5分钟就差不多了。
3、煮好的鹌鹑蛋用勺子轻轻将外面的蛋壳敲碎。
4、再将敲碎壳的鹌鹑蛋继续放入锅中。
5、将所有的配料放入锅中,花椒,八角,生姜,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,然后添加两勺生抽,一勺老抽。
6、最后再加入一勺盐。
7、添加啤酒没过鹌鹑蛋就可以了,大火烧开之后转小火炖25分钟,时间到了,关火连汤一起盛出来,放置一个晚上,这样鹌鹑蛋更味入味。
卤五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃
卤五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃用料 鹌鹑蛋 500克 迹籂管饺攮祭归熄害陇八角 2个 花椒 少许 麻椒 少许 生姜 2片 大葱 一段5cm 盐 10克 五香粉(十三香) 少许 老抽 一小勺 料酒 一小勺 卤五香鹌鹑蛋(超简单版)的做法 清水洗净鹌鹑蛋,入锅,加冷水没过蛋2-3cm,大火煮8-10分钟,倒光锅中水后,让蛋在锅中来回颠倒,直到锅中的蛋满身裂痕为止。(上下颠锅就可)将准备的所有佐料全部放入锅内,再加冷水,没过蛋2-3cm,小火煮8-10分钟。关火后汤汁锅内浸蛋3小时后食用。隔夜味道更佳!五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃
五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃五香鹌鹑蛋1鹌鹑蛋清洗干净,放锅里加清水煮熟;2大约10分钟就可以了;3捞出煮熟的鹌鹑蛋,用勺子挨个敲碎外壳;4锅里换水,烧开,加入姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、盐,放入敲碎壳的鹌鹑蛋;5加半勺老抽;6煮10分钟,关火,不用管了,盖上盖焖到第二天早上就可以吃了;7过夜之后虎恭港枷蕃磺歌委攻莲,鹌鹑蛋入味,就可以上桌开吃了;怎么样,够简单吧!!五香卤鹌鹑蛋的做法,五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃
五香卤鹌鹑蛋的做法,五香卤鹌鹑蛋怎么做好吃主料孩哗粉狙莠缴疯斜弗铆鹌鹑蛋600克辅料冰糖10颗香叶6片桂皮1块八角2个草果2个丁香10颗小茴香1小勺甘草6片姜2片精盐2小勺步骤1.准备卤料,2.鹌鹑蛋用清水冲洗一下,3.锅中加水,鹌鹑蛋冷水下锅,4.大火烧开,保持沸腾1分钟,5.关火,加盖,焖3分钟,6.将煮鹌鹑蛋的热水倒掉,用清水冲洗2遍,然后将水倒掉,7.加盖,两手端锅,用力摇晃锅,8.直到鹌鹑蛋外壳全部撞碎,9.砂锅中加半锅水,加入卤料,10.大火烧开,加盖煮10分钟,11.将鹌鹑蛋放入,加盖小火煮5分钟,12.关火后,彻底冷却后,放入冰箱,冷藏24小时,让其充分入味。五香盐焗鹌鹑蛋的做法 五香盐焗鹌鹑蛋怎么做
五香盐焗鹌鹑蛋的做法 五香盐焗鹌鹑蛋怎么做原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。折叠编辑本段做法:1、铁锅炒放入花椒和八角炒香,加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后,感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟就足够了。俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。2、制作原理和前者比较相似,但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟,随后于火上小火直到盐窟完全成型。卤五香鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃
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