瘦肉丸的做法和配方？

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。

温州瘦肉丸正宗配方？

用料

精肉淀粉适量的调料适量的作料

温州瘦肉丸的做法

1.准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.2.准备适量淀粉和鸡蛋.3.精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.4.在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀.5.水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法.6.等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了.7.加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.

小贴士

瘦肉中加入一点点肥肉，据说口感会更加顺滑，因为我买的肉里带了一点点肥肉，所以觉得还不错！加入淀粉时，搅拌肉泥时要一个方向噢，全部都统一方向，这样会很好吃，当瘦肉丸浮上水面时，即可捞出！

煮河粉的做法，瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃

煮河粉的做法，瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃主料河粉500克丸子150酣础丰飞莶读奉嫂斧讥克瘦肉150克辅料生菜1棵香芹1棵盐适量生抽少许鸡精少许红薯粉适量步骤1.准备好所有食材2.河粉用开水烫一下，备用3.瘦肉切片，用生抽，红薯粉，少许水腌制一下。4.锅中煮开水，把洗净的肉丸放下去煮。5.再将肉放下去煮，用筷子弄散，不弄的话会整坨。6.再加入生菜。7.加河粉一起煮，加点盐，调下味。8.最后把芹菜切碎，加到河粉中，加少许鸡精，关火，可以开吃了。小贴士河粉本身就是熟的又加上用开水烫了一下，所有不用煮太久。肉加红薯粉弄一下，吃起来比较滑与嫩。

自制瘦肉丸子的做法，自制瘦肉丸子怎么做好吃

瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人护揣篙废蕻肚戈莎恭极口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！

丸子怎么做好吃，自制瘦肉丸子的家常做法

自制瘦肉丸的做法步骤1. 先绞肉，市场里面有帮忙弄的 弄的和扁肉馅一样2. 和淀粉 鸡蛋 料酒 盐巴碃姬百肯知厩版询保墨 泡打粉 一起搅拌3. 最后 水沸腾 开始刮瘦肉丸。难刮的时候 勺子 去一下沸腾的水中洗个澡 就好刮了4. 刮好 盖锅盖多煮一下5. 最后自己加味道

瘦肉鱼丸面的做法，瘦肉鱼丸面怎么做好吃，瘦肉

主料50g瘦肉100g鱼丸50g面条配料适量油适量盐适量葱适量娃娃菜适量料酒适量生粉制作步骤编辑1准备材料，瘦肉要提前用生粉、料酒、酱油腌30分钟。2锅内水烧开后加入鱼丸煮沸3加入面条煮4加入腌好的瘦肉5加入娃姬丁灌股弑噶鬼拴邯茎娃菜6加入适量料酒和食用油7盖住大火煮十分钟左右可出锅食用