芋艿头，又称芋头，是一种营养丰富的根茎类食物，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效，芋艿头的吃法有很多种，今天为大家介绍一种简单又美味的芋艿头烧法，让你轻松享受到芋艿头的香甜。

材料准备

1、大芋艿头2个

2、猪肉适量

3、葱、姜、蒜适量

4、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

5、水淀粉适量

6、花生油适量

制作步骤

1、将芋艿头去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、猪肉切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出。

3、锅中倒入适量花生油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、加入猪肉块翻炒至变色，再加入芋艿头块翻炒均匀。

5、倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让芋艿头和猪肉充分吸收调料的味道。

7、待汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8、最后撒上葱花，出锅即可。

烹饪技巧

1、芋艿头去皮时，可以用刀背轻轻拍一下，这样去皮更加容易。

2、芋艿头浸泡在清水中，可以防止氧化变黑。

3、猪肉焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

4、调味时，可以根据个人口味适量调整。

5、烹饪过程中，要小火慢炖，让芋艿头和猪肉充分吸收调料的味道。

大芋艿头的营养价值

1、芋艿头富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有补中益气、健脾养胃的功效。

2、芋艿头中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

3、芋艿头中的维生素C具有抗氧化作用，有助于美容养颜。

4、芋艿头中的维生素B族有助于提高免疫力，预防疾病。

大芋艿头烧得又香又糯，美味可口，赶快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！

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