南瓜，这种看似平凡却充满营养的食材，在我国各地都有着广泛的食用，而蛋黄焗南瓜，则是一种将南瓜与蛋黄巧妙结合的家常美食，口感香醇，营养丰富，怎么样做蛋黄焗南瓜呢？下面，就让我们一起来学习这款简单易学的南瓜新吃法。

准备食材

1、南瓜：1个（约500克）

2、鸡蛋黄：2个

3、葱花：适量

4、生抽：1大勺

5、老抽：1小勺

6、盐：适量

7、白糖：适量

8、水淀粉：适量

9、花生油：适量

制作步骤

1、南瓜洗净，去皮去籽，切成1厘米厚的片，。

2、鸡蛋黄打入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀，。

3、热锅凉油，油温5成热时，将南瓜片下锅，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4、另起锅，加入适量的花生油，油热后倒入调好的蛋黄液，用中小火慢慢加热，直到蛋黄液开始凝固。

5、将炸好的南瓜片放入锅中，翻炒均匀，使南瓜片均匀裹上蛋黄液。

6、加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使南瓜片更加鲜嫩。

7、出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项

1、南瓜选择时，应选择新鲜、成熟的南瓜，这样炸出来的南瓜口感更加香甜。

2、炸南瓜时，油温不宜过高，以免炸糊，影响口感。

3、蛋黄液加热时，火候不宜过大，以免蛋黄液凝固过快，影响口感。

4、添加水淀粉的目的是为了让南瓜片更加鲜嫩，可根据个人口味适量添加。

营养价值

1、南瓜含有丰富的维生素A、C、E和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。

2、蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脑、保护肝脏、预防心血管疾病等作用。

3、蛋黄焗南瓜这道菜色香味俱佳，既美味又营养，适合全家享用。

怎么样做蛋黄焗南瓜，你学会了吗？快来动手尝试一下吧，相信这款简单易学的南瓜新吃法一定会让你爱不释手，在享受美食的同时，还能为家人带来健康，何乐而不为呢？

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