黄油，作为一种日常烹饪中不可或缺的油脂，以其独特的香气和丰富的口感，赢得了广大消费者的喜爱，市售的黄油价格不菲，且可能含有额外的添加剂，就让我来教大家如何利用家中常见的纯牛奶，轻松自制黄油，让您在家中也能享受到健康、纯正的黄油美味。

自制黄油所需材料

1. 纯牛奶：500毫升

2. 盐：适量

3. 热水：适量

自制黄油步骤

1. 准备工作

将纯牛奶倒入锅中，加入适量的盐，用中火加热至沸腾，在加热过程中，请不断搅拌，以防牛奶因过热而烧焦。

2. 分离乳清和乳脂

牛奶沸腾后，转小火继续加热，随着温度的降低，牛奶会逐渐分离成乳清和乳脂，继续加热，直到牛奶表面形成一层厚厚的乳脂膜，用勺子轻轻将乳脂膜捞出，放入另一个碗中。

3. 冷却乳脂

将捞出的乳脂放入冰箱中，冷藏约1小时，使其冷却并凝固。

4. 搅拌乳脂

将冷却凝固的乳脂取出，放入搅拌器中，用高速搅拌，持续搅拌，直到乳脂变成白色，体积膨胀，形成细腻的黄油。

5. 去除水分

在搅拌过程中，乳脂中会逐渐出现水分，用勺子将水分捞出，继续搅拌，直至黄油变得光滑、细腻。

6. 调整口味

根据个人口味，可以在黄油中加入适量的盐或调料，搅拌均匀。

7. 储存黄油

将制作好的黄油放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存一周左右。

注意事项

1. 纯牛奶的选用：建议选择新鲜、无添加的纯牛奶，避免使用过期或变质的牛奶。

2. 加热温度：加热牛奶时，注意控制火候，避免烧焦。

3. 搅拌速度：搅拌乳脂时，速度要快，以保证黄油质地细腻。

4. 清洁卫生：在制作黄油的过程中，要保持双手和用具的清洁，以防细菌滋生。

自制黄油的好处

1. 健康美味：自制黄油不含任何添加剂，更加健康，且口感纯正。

2. 节省开支：自制黄油成本较低，有助于节省家庭开支。

3. 亲手制作：自制黄油是一种充满乐趣的烹饪体验，能增进家庭成员间的互动与乐趣。

用纯牛奶自制黄油既简单又有趣，让我们在家中也能享受到美味、健康的黄油，不妨动手尝试，体验这份独特的烹饪乐趣吧！

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