准备食材

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- 主料：新鲜鱼肉（如鲈鱼、黄花鱼等）

- 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、盐、面粉、鸡蛋、食用油

制作步骤

1、鱼肉处理：将新鲜鱼肉去骨去皮，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制约10分钟。

2、调料准备：生姜切片，大葱切段。

3、面糊制作：将腌制好的鱼块与适量的面粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，确保鱼块均匀裹上面糊。

4、炸鱼块：锅中倒入足量食用油，待油温升至约150℃（5成热）时，将裹好面糊的鱼块逐个放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5、炸葱姜：锅中留少许油，放入生姜片和大葱段，小火煸炒至出香味。

6、烹饪鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香气。

7、出锅装盘：将炒好的鱼块盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

注意事项

1、鱼肉选择：选择新鲜鱼肉，口感更佳，鱼块切得均匀，便于炸制和烹饪。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉失去鲜味。

3、面糊比例：面粉和鸡蛋的比例可根据个人口味调整，面糊不宜过稠，以免鱼块炸不透。

4、炸制油温：炸鱼块时油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

5、烹饪火候：烹饪鱼块时，火候不宜过大，以免鱼块烧焦。

美味搭配

1、与米饭搭配：炸鱼块与米饭是绝配，简单又美味。

2、汤品与炒饭：炸鱼块可与豆腐、蔬菜等食材搭配，制作成鱼块豆腐汤、鱼块蔬菜炒饭等丰富菜肴。

3、鱼块饼：炸鱼块还可制成鱼块饼，口感独特，非常适合作为早餐食用。

炸鱼块是一道简单易学的家常美食，掌握了制作技巧，你也能轻松炸出美味可口的鱼块，快来动手尝试，与家人朋友共享这道美味佳肴吧！

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