猪蹄，作为一道家常美食，深受广大食客的爱，它肉质鲜美，营养丰富，具有美容养颜、滋补身体的作用，如何炖出一锅美味营养的猪蹄呢？下面，就为大家详细介绍家常炖猪蹄的做法。

食材准备

1、猪蹄：2个（约1000克）

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、老抽：适量

5、料酒：适量

6、：适量

7、八角：2个

8、桂皮：1小段

9、香叶：2片

10、盐：适量

11、清水：适量

炖猪蹄步骤

1、猪蹄处理：将猪蹄洗净，去掉多余的脂肪，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、准备调料：生姜切片，大葱切段，准备好老抽、料酒、、八角、桂皮、香叶等调料。

3、炖猪蹄：将焯好水的猪蹄块放入砂锅中，加入清水，水量要没过猪蹄。

4、加入调料：将切好的生姜片、大葱段、老抽、料酒、、八角、桂皮、香叶等调料放入锅中。

5、炖煮：大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，期间可以适当翻动，使猪蹄受热均匀。

6、调味：炖至猪蹄熟烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味。

7、出锅：将炖好的猪蹄捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

炖猪蹄小贴士

1、猪蹄焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。

2、炖猪蹄时，水量要充足，以免烧干。

3、炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

4、猪蹄炖至熟烂时，可以适当加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

5、炖猪蹄时，可以加入一些中药材，如党参、枸杞等，具有滋补身体的作用。

家常炖猪蹄是一道简单易学的美食，营养丰富，美味可口，通过以上步骤，相信大家都能炖出一锅美味的猪蹄，快来试试吧！

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