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1、贵州铜仁米豆腐制作全过程及配方：贵州米豆腐 口感一级棒味道特别好

贵州米豆腐

米豆腐做法：

1、将大米浸泡，淘洗干净，然后放入盛器中，加水盖过米3.5厘米。

2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆，然后搅拌均匀，浸泡3--4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、然后磨浆（磨浆的水和米的比例为1︰2），在洗净油污的铁锅里放入水（1千克米放2千克水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时改小火，边烧边搅，煮熟为止，约15分钟。

4、煮熟的米浆变成糊后，趁热装入预先准备好的盛器内，盛器的大小以米豆腐的厚度来确定，一般以3--10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即成米豆腐。

凉拌：

将制好的米豆腐200克切成6厘米长的长条，加入葱花、油炸花生米、黄豆各8克，豆豉3克，醋、蒜泥水、糊辣椒各10克，酱油、红油辣椒各6克拌匀即可。

2、贵州铜仁米豆腐制作全过程及配方，贵州铜仁江口米豆腐

『老婆在贵州那边网购的米豆腐，拿到手就发现跟宜昌的米豆腐特别相似，也许都是“传统的配方”？

刚刚特意打开淘宝搜索，果然，贵州铜仁江口米豆腐，响当当的招牌啊！现在网购真是太方便了，强烈推荐大家买来尝尝。』

▼ 酱烧米豆腐。我的拿手菜，哈哈！其实米豆腐拿到的时候，发现包裹里有卖家配送的凉拌调味料，我给扔了，主要是姑娘最爱吃这种红烧的做法，并且凉拌料太辣（不辣估计也不过瘾）。刚刚上网查过，贵州和四川那边，都喜欢凉拌米豆腐，口感想来是非常不错的，下次我也试试看。

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。

米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

今儿潮爸给大家示范一下，美味的红烧米豆腐做法

▼ 六头鲜鲍煮汕头墨鱼丸。 今天琢磨的新菜，一道大硬噢！ 像这种优质的食材还真没任何烹饪技巧，清水加几滴油，扔几片姜，水烧开，先把焯过的鲍鱼放进去中小火炖半小时左右，然后大火冲滚，把萝卜丝和墨鱼丸入内，大火煮至黑鱼丸完全浮起，搞定，加少许盐，适量胡椒粉调味即可。

鲍鱼越嚼越香，墨鱼丸更是一家人的最爱，不解释。

黑点点是黑胡椒粉，大家做的时候可以用白胡椒粉替代。对了，手边如果没有墨鱼丸，也可以直接用萝卜丝这样清炖鲍鱼，一样美味，吃肉喝汤，汤超级鲜甜。

▼ 清炒莴苣片。

▼ 哈尔滨红肠拼盘。左边的是鹅肝肠，右边儿童肠。说实话，鹅肝肠我吃不太习惯，但老婆孩子超爱，可能孩子遗传了她老妈的口味吧！

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

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