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西芹炒虾仁(虾仁不焯水可以直接炒吗)
来自网友在路上 194894提问 提问时间:2023-11-12 12:19:27阅读次数: 94
最佳答案 问答题库948位专家为你答疑解惑
如何做西芹炒虾仁?
1· 西芹、荸荠、虾仁、葱姜准备好。
2· 西芹切断,虾仁用1勺料酒、适量盐和油腌制10分钟左右去腥。
3· 西芹开水放锅里加点盐和油焯水。
4· 荸荠去皮切片,葱姜也切好备用。
5· 焯好水的西芹和切条的彩椒备用。
6· 做锅放油烧热放入锅中葱姜炝锅出香味后放入虾仁翻炒变色。
7· 虾仁变色后放入西芹和彩椒加点盐翻炒均匀。
8· 最后把荸荠放入锅中大火翻炒均匀出锅装盘即可。
9· 清脆爽口又营养的西芹炒虾仁就做好了。
炒虾仁用水焯一下吗?
炒虾仁是不必要焯水的!!!
新鲜的虾仁,开边去虾线就可以真接炒了。焯水会让虾失去鲜味,另外,虾肉特别易熟,焯水熟透了,再翻炒之后,,虾肉就变硬了,失去了弹牙的口感。所以,虾仁去壳,处理干净,腌制点鱼露,直接炒是最好的。动作要快。
腰果炒虾仁怎么做好吃,西芹腰果炒虾仁的家常做法
腰果炒虾仁材料:虾仁、腰果、葱。调料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许做法1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。西芹腰果虾仁原料鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。调料盐、鸡精、糖,料酒、蛋清、淀粉各适量。做法1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅;4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入粻丁纲股蕺噶告拴梗茎糖、鸡精,葱姜,翻炒;5、加入虾仁迅速炒匀;6、临起锅前加入腰果即成。虾仁炒西芹的做法,虾仁炒西芹怎么做好吃,虾仁
用料 西芹 一颗 长处拜肺之镀瓣僧抱吉虾仁 根据个人可多可少 盐 鸡精 蚝油 料酒 糖 葱末 适量 花椒 15粒左右 淀粉 少许 生抽 西芹炒虾仁的做法 芹菜洗净,斜切成段,装碗备用虾仁解冻后,淋干水分,用料酒、生抽、少许盐、一大勺淀粉搅拌均匀后,腌制半小时锅中底油,凉油放入花椒,煸炒出花椒的香味后,将花椒捞出,底油不动捞出花椒后,放入葱末爆香出香味以后,放入腌好的虾仁翻炒炒至虾仁变色,五分熟时放入西芹,继续翻炒这时开始调味,加入蚝油、盐少许、鸡精、糖少许翻炒均匀,出锅小贴士腌制虾仁的时候,一定要加入少量的淀粉,且一定要少量。为的是让虾仁能够把腌制时放入的调味料包裹住,也使虾仁更滑嫩,口感更好。 煸炒花椒,如果大家不喜欢花椒的味道,第3步可直接跳过,这个可以根据个人口味随意调整的。 最后调味的时候,盐的量不能多,因为蚝油本身就有咸味、虾仁腌制的时候也放了盐,所以最后调味的盐一定要少放。掌握不好的话,可以用我的笨法子,边放边尝,嘿嘿,这样绝对不会失败。 调完味,切记一定要迅速翻炒均匀出锅,不然炒久了,不仅虾仁老了,西芹老了,而且还会出汤。西芹炒虾仁,西芹炒虾仁的做法,西芹炒虾仁怎么做
1.西芹洗净,撕去丝筋,蒜切碃锭百瓜知盖版睡保精蒜蓉2.斜刀切小段,锅入清水烧开,入少许盐,下入西芹焯1分钟左右,捞出放冷水中投凉,沥水3.锅入油加热,下入虾仁蒜蓉,煸炒至虾仁微红4.下入西芹,盐,翻炒均匀,淋少许水淀粉,翻炒几下盛出99%的人还看了
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