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1、羊排怎么炖好吃又简单：天冷了多喝羊排汤，教你清炖羊排汤正确做法，汤鲜肉嫩不膻不腥

1、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益

2、 今天刘嫂就来分享一下“清炖羊排汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。时间到时，血水泡出来很多，再把血水倒掉

5、锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。然后从滚开的地方把羊肉捞出来，滚开的地方没有浮沫，羊排就会很干净

6、砂锅中放入清水。煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

7、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了。这时的羊肉非常软烂入味。没有牙齿的都吃得动

2、羊排怎么炖好吃又简单，羊排怎么炖好吃又烂没有膻味

二姐心得之炖羊排，牢记“1放1窍门”，汤鲜味美

说到美味的炖羊排，这是家人非常喜欢喝的汤品，吃着鲜香可口的羊排肉，一点膻味也没有，咬一口羊肉就能从羊排骨上撕下来，特别鲜嫩。连着汤一起喝的时候都非常鲜嫩有营养，这样美味的炖羊排在冬季喝非常合适，配上做好的椒盐饼，家人能喝上满满一大碗。但是炖羊排的时候也是有技巧的，要想做出羊肉鲜嫩且羊肉汤美味的汤品，那么放进去的调味料以及炖法都不能忽略。最主要的是要减少羊肉本身的膻味，那么做出来的羊排才能好吃，那么我们来说一下炖羊排，应牢记的“1放1窍门”。

汤鲜味美的炖羊排，羊肉没膻味，不好吃才怪

首先我们要记住先给羊排去腥，羊排切块的时候要注意切成适量的大小。因为肋排肉比较细，尽量切成3-4厘米的长度就可以。这样保证了羊排的鲜嫩，而且不管是炖煮或者在吃的时候都非常方便，切羊排的工序我们可以让摊主帮我们切开就可以，切成这样的大小才是非常合适的。

我们买回来的羊排先清洗一下，随后我们准备一个大盆，将羊排放进去之后就可以，浸泡上一个小时以上就能析出血水，将这部分的血水倒掉防止再深入羊排肉里面，随后我们再次换上一盆清水浸泡十分钟，这样羊肉没有了血水就能很大程度的减少腥味了，这个很主要的步骤就是我们炖羊肉用的窍门。

炖羊排骨的时候，用一点白萝卜和胡萝卜能增鲜增香并且减少膻味，将白萝卜和胡萝卜切块之后，随着羊排骨一起放到锅中。

经过长时间的炖煮之后，就能闻到鲜美的羊排骨汤的味道了。很多朋友说自己做出来的羊排骨汤颜色发黑并且闻着调料味道重，因为在里面放了太多的调味食材的缘故，正确的做法就是胡椒粉、十三香、料酒等等什么都不放。

最大限度的保留羊排骨汤的美味口感，这时候给羊排骨汤调味，只需要在即将出锅的时候放上一点食盐、鸡精，并且放上一点白胡椒粉即可。白胡椒粉的颜色比胡椒粉颜色浅，并且增香效果比较好，和羊排骨汤搭配起来其实是再好不过的。我们出锅的时候可以将白萝卜块、胡萝卜块一起羊排骨放到一起，也可以单独将萝卜块都拿出来，另外也可以加上一点香菜来点缀一下，做出来的味道就鲜美并且排骨汤的颜色奶白好喝。

总结

以上就是二姐写的关于炖羊排，牢记“1放1窍门”，汤鲜味美，羊肉没膻味的文章。欢迎大家多和二姐交流！

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