糖醋蒜腌制方法和配料(做糖醋蒜腌制有利润吗)
最佳答案 问答题库1078位专家为你答疑解惑
糖醋蒜的腌制方法和配料?
糖醋蒜是一道非常开胃的小菜,主要以大蒜为主料加入糖、醋等调味料制作而成,口味微甜微酸,回味无穷。下面是一份简单易学的糖醋蒜配方和腌制方法供您参考。
所需材料:
1. 大蒜 500克
2. 醋 150 ml
3. 白糖 100克
4. 盐 适量
5. 生姜 适量
制作步骤:
1. 将大蒜去皮,切成大小均匀的小蒜瓣,然后将其放入盛有清水的容器中浸泡30分钟。
2. 把泡好的大蒜捞出来,放到开水中焯水30秒钟,取出控干后晾凉。
3. 生姜去皮切成丝备用。
4. 在一个热锅中倒入醋,把白糖和盐一起加入,小火煮至白糖溶解后加入生姜丝,继续煮至香味散发出来。
5. 在另一个容器中放入晾凉后的大蒜,再倒入刚才煮好的醋汁,把大蒜充分浸泡在醋汁中。
6. 将浸泡好的糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,然后放入冰箱中腌制1-2天即可食用。
小贴士:
1. 烤肉时将糖醋蒜作为配菜非常不错。也可以将其作为拌面、拌饭或凉菜等的调料食用。
2. 熬制醋糖水时需要保持低火煮沸,不要煮得过久,以免甜味过度。
3. 在腌制前要先焯水去腥和杂质,这样不仅能更好的去掉腥味,而且还可以保持蒜瓣的爽脆口感。
希望以上做法对您有所帮助,祝您做出美味可口的糖醋蒜!
做腌制品生意好做吗?
现在什么生意都不好做,一个疫情,另外就是做小生意的人很多,各大平台带货的也多,竞争激烈,如果你没有自己的优势很难做起来,而且腌制品目前来说以后可能越来越难做!随着三高人群越来越多,更年轻化,现在的人越来越注重保养了,食品安全意识在加强,腌制品,辣的,重油口味的,以后可能消费人群会慢慢减少,回归到一个正常的健康饮食,绿色食品中!
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃主料鲜蒜 2斤白糖 半斤醋 1大瓶辅料盐 3勺方法步骤1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。4、把控干的大蒜放掸辅侧恍乇喝岔桶唱垃进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)7、调好糖醋水,倒入罐子内。8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃糖醋蒜的腌制方法 容器准备:腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一担骇曹较丨记查席肠芦下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。 熬糖醋汁: 糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些常用的方法介绍如下,供朋友们作为参考。 方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。 方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。 方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。熬煮方法同上。 方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。 方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。 腌制方法:把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜的腌制方法原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸肌弧冠旧攉搅圭些氦氓三次。 2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。 3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。 4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。 制品特点:脆、甜、酸。糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋,多少糖。
醋烧开就倒进大蒜里,还是等其冷却后再倒?制作“糖醋蒜”,5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料:大蒜(白皮)800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。步骤:1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。怎样腌制糖醋蒜,怎样腌制糖蒜的方法详解
怎样腌制糖醋蒜,怎样腌制糖蒜的方法详解容器准备:腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器,使用前都要洗净,保证罐子内没有油,然后拿开水烫一下,消毒,倒置控干水分备用,要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁:糖醋汁的熬制可以说是最关键的,因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例,现将一些常用的方法介绍如下,供朋友们作为参考。方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加适量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。方法三:白糖2.5斤,醋6斤,酱油1斤。熬煮方法同上。方法四:白糖4斤3两,盐7两,醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。方法五:盐1斤,红糖6斤,米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜,醋味较轻。腌制方法:把处理好的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁。这里需要注意,糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧,放在阴凉处,一个月后即可开盖食用。在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。分享腌制糖醋蒜的秘诀:一、醋最好用白醋,因为陈醋含钠量比白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖甫础颠飞郯读奠嫂订讥。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜,可以选择白糖和白醋的组合,喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合,还可以加点酱油上色。二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好,这样不容易变质。此外,糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀,这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。三、大蒜越鲜嫩,腌出的糖醋蒜越好吃。四、各种调料的比例,可以根据个人的口味不同进行增减。正宗糖醋蒜的腌制方法有步骤图吗
正宗糖醋蒜的腌制方法有步骤图吗制作方法(大量腌制):蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克制作方法 :1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。2.将蒜头洗净,沥去水分。3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。4.将腌好的蒜头捞沪耿高际薨宦胳为供力出晾晒,每天翻晒一次。5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。糖醋蒜的腌制方法比例
糖醋蒜的腌制方法比例糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是7:1:7,做法如下:蒜头350g、红糖50g、香醋350g、盐5g1.准备蒜头。2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩直至全部放入容器中。6.最后,将蒜头压实,倒入香醋。7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋,多少糖。
醋烧开就倒进大蒜里,还是等其冷却后再倒?制作“糖醋蒜”,5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料:大蒜(白皮)800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。步骤:1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。99%的人还看了
相似问题
猜你感兴趣
版权申明
本文"糖醋蒜腌制方法和配料(做糖醋蒜腌制有利润吗)":http://eshow365.cn/3-6499-0.html 内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。如有侵权请联系我们,立即删除!