贵州特色美食列表

贵州是一个美食之地，拥有许多具有特色的传统美食。以下是一些必尝的贵州特色美食列表：

1. 酸汤鱼 2. 苗家酸汤鱼 3. 姜羊 4. 毛氏红烧肉 5. 安顺豆腐脑 6. 臭豆腐 7. 黔西糖醋鱼 8. 网红食品小吃面皮 9. 螺蛳粉 10. 牛肉粉

酸汤鱼

酸汤鱼是贵州省的经典美食之一。它是由鲜活的鱼加入草果、木瓜、酱油、辣椒、葱姜等多种调味料炖制而成。它以红色的汤汁，鲜嫩的鱼肉，独特的酸辣口味为特色。如果你来到贵州，一定要尝试一下这道美味佳肴。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是贵州娄山苗族的传统美食之一。它以使用大量的草果和果实熬制的酸汤和鱼为主要原料。酸汤中除了有酸味之外，还带有苗家风味的糯米汤香味。此外，苗家还会用一些特殊酸汤鲜料蘸鱼肉食用。这种独特的口感一定会让您爱上它。

姜羊

姜羊是贵州特有的烹饪方法之一，将整只羊蒸煮后，用姜片和黄梨酱等酱料调味，肉质脆嫩，鲜香可口。姜羊是贵州宴席饭菜的主要配菜之一，是贵州人民过节必不可少的菜肴。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是贵阳毛学长家传下来的一个秘方。这道菜的烹制方法非常独特，将肉块放入慢火煮制的五香汤中用小火慢炖几个小时，直到肉变得鲜嫩可口，然后再加入调料烧制。它以色泽红亮、味道浓郁、口感鲜嫩为特色。

安顺豆腐脑

安顺豆腐脑是贵州特色美食之一。其使用的豆腐是淀粉含量极高的水豆腐，口感鲜滑、细腻。当地的大厨们将豆腐制成脆嫩的豆腐脑，并使用现磨辣椒、酱油和葱姜等调料调味。安顺豆腐脑既能作为早餐吃，也可以作为小吃搭配啤酒。如果你想要体验全新的味觉刺激，一定要试试安顺豆腐脑。

臭豆腐

臭豆腐是贵州美食的特色之一。臭豆腐看似普通，但它有一种特殊的臭味，即“挂”味。在制作臭豆腐时，豆腐需在特制的臭水中或自然熟成后添加调料食用。臭豆腐不仅味道独特，而且搭配小吃培根、鸡肉串等食用，更是一道传统经典美食。

黔西糖醋鱼

黔西糖醋鱼是黔西南布依族的传统美食。其特殊之处在于，口味酸甜适中，秘制糖醋汁和鱼虾相得益彰，鱼香四溢，吃上一口就会让人陶醉。如果你去了黔西南，一定要品尝这道地方美食。

网红食品小吃面皮

面皮是贵州特色传统小吃，其独特的制作方式和特殊的口感，已经成为了贵阳市民和游客必去的网红小吃之一。它的口感韧性十足，软滑可口。另外，煮面皮的汤底也可根据个人口味添加各种配料和调料，十分受欢迎。

螺蛳粉

螺蛳粉是贵州省流行于贵阳、遵义、安顺等地的传统小吃。它以本地的螺蛳和米线为主要原料，再添加姜蒜末、辣椒面、豆芽等调味品，煮出来的螺蛳粉醇香浓郁，汤汁酸辣清爽，又鲜又辣，是贵州民众的最爱。

牛肉粉

牛肉粉是贵阳隆重的地方特色美食之一，它是以牛肉、鲜汤和面条为主要原料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。牛肉可分为牛板筋、牛肉片和牛筋三款，汤香浓郁，吃起来非常美味。

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